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TURISMO-SA - Angela Karam e Camila Karam
GASTRONOMIA

Alternativas para se esquentar no inverno. Para citar apenas algumas, um bom cobertor, um namorado (a), uma lareira. E o Manihi Sushi acaba de criar mais uma: o fondue de saquê.





Há algumas alternativas para se esquentar no inverno. Para citar apenas algumas, um bom cobertor, um namorado (a), uma lareira, comidas encorpadas e algumas bebidas. E o Manihi Sushi acaba de criar mais uma: o fondue de saquê.

Inédita, a iguaria traz à mesa o saquê temperado e quase fervendo quente para cozinhar ou apenas “inebriar” os sashimis de salmão, peixe branco e atum, camarões, lulas e polvo. O resultado é muito saboroso, aliando o ritual do fondue à tradição japonesa, o quente e o frio numa parceria que surpreende o paladar.

No fondue servido pelo restaurante, em suas duas unidades, em Perdizes e na Vila Leopoldina, feito para duas pessoas, são servidas porções de salmão, atum, polvo, camarões, enrolados, gorrans e edamame. Dois tipos de saquês são usados para o preparo do caldo do fondue, um seco e outro não filtrado, mais doce, que chega à mesa quase fervendo. Ao molhar as porções servidas no caldo de saquê, pode-se depois passá-la em quatro opções de molhos (descrição abaixo). Para acompanhar a refeição, o saquê é indicado pois harmoniza com os sabores do fondue.



Serviço:

FONDUE DE SAQUÊ

Porções para 2 pessoas

16 cubos de Salmão
16 cubos de Atum
14 cubos de Polvo
4 camarões
4 enrolados de salmão com shimeji
2 gorrans
2 missoshiros
1 porção de Edamame

MOLHOS

1- Shoyo Kikoman, misso, Wassabi, cebolinha, azeite com limai siciliano e gengibre ralado.
2- Tarê, gengibre e alho batido.
3- Maionese, cebola roxa picada, massagô (ovas de arenque), azeite trufado e tabasco.
4- Cream cheese, massagô, azeite e pimenta tailandesa.

SOBREMESA

Banana Manihi
-Valor do fondue;Porções para 2 pessoas
R$ 180,00

CASA E CARDÁPIO

A proposta do cardápio da casa é oferecer culinária japonesa, com serviço de rodízio ou a la carte, se diferenciando pela qualidade da matéria prima, apresentação e atendimento. Há criações, mas também são servidos opções de sushis tradicionais. O ambiente do Manihi é amplo e agradável e as mesas dispostas para os janelões da casa são as preferidas pelos frequentadores. O mezanino é local mais romântico e oferece maior privacidade para o casal.

Manihi Vila Leopoldina
Telefone: 2372 9894 | 11 4304 8398
Rua Guaipá, 1044 – Vila Leopoldina

Manihi Perdizes

Rua Apinajés, 1359 – Perdizes
Telefone – 3672 4638


Postado por
no dia 22/07/2013 às




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