TURISMO-SA - Angela Karam
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GASTRONOMIA

Novo Bar Esquina do Djalma em Capivari é point da temporada



Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Fachada Esquina do Djalma

NOVO BAR TEMÁTICO INOVA O CONCEITO DE BOTECO
Com uma localização privilegiada no centro do Capivari - Campos do Jordão - o novo bar abriu em final de junho de 2018.

Inspirados pelos encantos dos anos dourados, três empresários viram o potencial de criar um personagem que dá nome à rua e decidiram investir num local com um novo conceito de boteco. Assim, nasceu o Djalminha, um maitre engomadinho e bem-humorado que recebe os convidados em sua casa: o Bar Esquina do Djalma!

Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão

As diversas mesas que lembram os anos 50 se espalham na movimentada esquina, possibilitando aos clientes curtirem o boulevard do badalado bairro de Capivari, onde tudo acontece.  O aconchegante ambiente interno mostra uma decoração com ilustrações divertidas que tornam o espaço bem descontraído.

Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Dadinho - Tapioca com geléia de Tomate

Chef Bruno Darlan - Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Chef Bruno Darlan

O cardápio, comandado pelo chefe de cozinha Bruno Darlan, que vem de uma experiência de alguns anos no restaurante do Senac de Campos do Jordão, exibe muitas opções de petiscos de boteco, saladas, lanches, sopas e cremes inovadores, sequência de fondues e pratos especiais, com boas novidades feitas com ingredientes produzidos na região, como: tomate de árvore, truta, pinhão, frutas vermelhas e arroz negro, entre outros:

- Dadinho de Tapioca com geléia de tomate de árvore (foto acima)

- Costeletas de Porco ao barbecue de frutas vermelhas silvestres.

- Fonduta da Serra – creme de queijos com Serra da Canastra ao vinho branco.

- Risoto de arroz negro com truta defumada e pinhão.

- Truta à Mantiqueira – ao molho cremoso de maracujá e couscous Marroquino de legumes e castanhas. 

Ainda vale experimentar os criativos petiscos:

BARRIGA DO DJALMA -Panceta cozida à baixa temperatura, frita e servida com creme azedo de limão cravo.

COSTELETAS DE PORCO AO BARBECUE DE FRUTAS SILVESTRES - Costela de porco servida com barbecue de frutas.

 MOELA DE FRANGO GRATINADA - Acompanha molho, pão e farofa

ISCAS DE PEIXE CROCANTE, CHIPS DE MANDIOQUINHA E MOLHO TÁRTARO - Releitura do clássico inglês "fish and chips"

Cerveja Artesanal Djalminha - Caras de Malte - Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Cerveja Artesanal Djalminha - Caras de Malte

Para acompanhar, a carta de bebidas é sedutora apresentando diversas opções de chopp e cervejas gourmets, que agradam os vários paladares. A exemplo, é possível escolher entre as diferenciadas cervejas da Cervejaria Artesanal Caras de Malte de Campos do Jordão, com destaque para a Djalminha (foto), desenvolvida especialmente para o bar, uma Índia Pale Lager 100% malte, de corpo médio, 50 IBU, que possui colarinho cremoso, aromas cítricos e de frutas doces.

Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão

Os coquetéis moleculares (foto) estão fazendo sucesso no Esquina do Djalma desde a sua inauguração. A bartender que pilota o bar,  Daniela Prado, sugere as versões do Sex on the beach, Pina colada, Shull Marguerita e os criativos Lá na esquina - bisnaga de licor em creme - e o Brilhantina - kirra em pasta. Além das frutas tradicionais, as caipirinhas ganham novos ingredientes, como a versão de Pitaya rosa, hibisco e pimenta ou de Tangerina, gengibre e romã. São vários os drinks clássicos na carta, e alguns foram revisitados, como é o caso do Moscow Mule - feito com cerveja de gengibre - e não faltam os Hots Drinks, a exemplo um revisitado Irish - feito com conhaque, creme de avelã e pimenta.

Drinks - Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Drinks

Entre as sobremesas você terá uma gostosa experiência pedindo a MOUSSE DE NUTELLA COM PRALINÉ DE PINHÃO E PIPOCA DE ARROZ SELVAGEM, uma criação do chefe.  O crocante de pinhão e o arroz selvagem frito peneirado em açúcar e canela dão um toque regional que acrescenta muito sabor à mousse.

Ao longo do dia e noite, música ao vivo alternada de MPB e jazz, alegra o ambiente do bar, que já se tornou o novo point da temporada de inverno que inicia.

Esquina do Djalma - Capivari - Campos do Jordão
Decoração

Fotos: Kadu Schiavo

Esquina do Djalma

Endereço: Av. Djalma Forjaz, 149  Capivari, Campos do Jordão - SP

Funcionamento: Segunda-feira a Domingo, das 11h30 ao último cliente

Telefone: (12) 3663-7506

Música ao Vivo: Todos os dias das 12 horas até o último cliente.         

Cartões: Aceita todos

Postado por Angela Karam - 18:05 às 30/07/2018

Tópicos: Campos do Jordão - Boteco - Conceito - Capital Paulista



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