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TURISMO-SA - Angela Karam
GASTRONOMIA

Bar paulistano aposta no tema viagens para compor nova carta de drinks



Gum Gum NY | Henrique Peron
Gum Gum NY | Henrique Peron

Após conhecer 30 países pelo mundo, o empresário e mixologista João Paulo Warzée, a frente do Olívio Bar, incrementa ainda mais os coquetéis do bar com ingredientes exóticos e apresentações diferenciadas.

Após sua última viagem para a Indonésia, no final de 2018, o mixologista desenvolveu a carta Drinks do Mundo, que faz uma viagem ao redor do globo trazendo as peculiaridades e experiências vividas em cada escala.

São 18 novas receitas que visitam os países mais tradicionais, como México e EUA, os mais exóticos, como Camboja e Tanzânia, sem deixar de passar pela nossa Amazônia, e faz sua última parada num foguete rumo à Lua.

Os novos drinks já estão disponíveis no Olívio Bar, na Vila Madalena. Confira:

Olívio Bar - Drinks do Mundo

Roller Coaster (EUA): Drink forte e encorpado, leva Wild Turkey 81, Fernando de Castilla, Jägermeister, Benedctine, amêndoas e laranja Bahia. Vem acompanhado de um óculos de realidade aumentada para se sentir como se estivesse em uma montanha-russa (R$ 38).

Gum Gum NY (EUA): Doce e refrescante, feito com vodka com infusão de coco, calda de lichia, vermute seco, calda de laranja e chicletes coloridos. Servido em uma mini máquina de chiclete (R$ 32).

Andale Burro (México): Ácido e refrescante, leva mix de tequilas, shrub de maracujá, maracujá, pimenta e limão (R$ 32). Vem em um copo no formato de burro.

A Ilha Secreta (Antígua e Barbuda): Forte e seco tem na receita Bacardi 8 Anos, cachaça de banana, creme artesanal de casca de banana, vermute seco, gotas de azeite galo com infusão de manjericão (R$ 38).

Joelho de Abelha (Polônia): Rico e Cítrico, feito com Beefeater 24, gotas de limão, mel puro e favo de mel (R$ 36).

Amazônica (Brasil): Complexo e refrescante, tem Gin Vitória com infusão de cumaru, calda de capim santo, gotas de limão, espuma de jaca, guaraná indígena ralado na língua do pirarucu (R$ 32).

Pisconi (Peru): Forte e amargo, vem com Pisco Capel Moai, Campari, Aperol, licor de flor de sabugueiro, servido em uma mini cadeira ornamentada (R$ 32).

Full Moon (Tailândia): Cítrico e refrescante, é feito com Rum, hortelã, limão, açúcar mascavo, kinkan. É servido em baldinho de praia, que pode ser levado pra casa (R$ 39).

Bangkok Mule (Tailândia): Doce e picante, leva com Vodka Ketel One, xarope de casca de banana artesanal, cerveja de gengibre artesanal, gotas de limão, espuma de arroz (R$ 30).

Bali Iced Tea (Indonésia): Forte e complexo, tem Gin Gordons rum Carta Blanca, tequila Plata, vodks, licor de laranja, rum de coco, água de coco, abacaxi, chá de frutas silvestres. Servido em um bule de chá estilizado (R$ 32).

Made in China: Doce e suave, é feito com sakê, abacaxi, xarope artesanal de arroz, espuma de arroz. Vem em um copo no formato de uma mini gueixa (R$ 28).

Japanese Arcade (Japão): Refrescante e amadeirado, representa os jogos de fliperama tradicionais no Japão, e é feito com sakê, whiskey Woodford reserve, licor de melão, kiwi, clara de ovo, matcha (R$ 32).

Cambodia Boat | Henrique Peron
Cambodia Boat | Henrique Peron

Cambodia Boat (Camboja): Refrescante, leva Milk punch clarificado (mistura de vodka com chá preto), limão e laranja, especiarias, leite. Ideal para compartilhar, é servido num barco com copos de bambu (R$ 80).

Singapore Fever (Singapura): Suave e amadeirado, é feito com Havana 7 anos, Havana 3 anos, licor de açaí, apricot, laranja Bahia, clara de ovo, bitter (R$ 32).

Zanzibar (Tanzânia): Doce, refrescante e aromático, sua receita tem Vodka with spirit, Red Berry Ciroc, licor de flor de sabugueiro, xarope de maracujá vermelho, licor de frutas silvestres, gota de limão, limoncello, flor comestível (R$ 36). Sua apresentação representa uma cadeira de praia.

Krakatoa (Indonésia): Com apresentação representando um vulcão, é ideal para compartilhar. Doce e refrescante, leva com Jack Daniel’s Fire, rum, shrub de maracujá, Falernum, água de coco e limão (R$ 54).

Australian Mule (Austrália): Doce e picante, traz Beefeater Pink, gotas de limão siciliano, xarope de gengibre artesanal, purê de morangos, cerveja de gengibre artesanal e espuma de coco (R$ 32).

Última Parada - Lua: Refrescante e Cítrico é feito com Gin Beefeater, Angostura, limão, açúcar, carvão ativado. Traz um astronauta sobrevoando a lua (R$ 32).

Com formação em mixologia, Warzée sabe que é imprescindível agradar tanto na visão quanto no paladar, por isso também explora as viagens para pesquisar ingredientes e bebidas para a criação de receitas que agradem os diversos paladares.

China, Tailândia, Estados Unidos, Cuba e França já serviram de inspiração para as bebidas que são sucesso no bar, como versões com o presidente americano Donald Trump, a bola Wilson, o ET e a bolsa de sangue. “Cada vez mais percebemos que as pessoas esperam por experiências diferentes, quanto mais coisas inusitadas o lugar tiver, mais atrai as pessoas. E o fato de poder mostrar isto nas redes sociais é um diferencial na hora de escolher o bar”, conclui.

Serviço:

Olivio Bar
Rua Delfina, 196 - Vila Madalena.
Telefones: (11) 4680-2967

www.oliviobar.com.br

Postado por Camila Karam - 05:55 às 16/03/2019

Tópicos: Vila Madalena - Drink - Ubatuba - Itaim Bibi



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