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TURISMO-SA - Angela Karam
GASTRONOMIA

A temporada das trufas começou





O Vinarium Antica Trattoria comemora com as joias da gastronomia italiana no especial Menu al Tartufo. O Chef Ciro Sabella criou sugestões de entradas e pratos coroados por trufa negra de San Miniato, na região da Toscana.

O menu traz 6 receitas que levam a iguaria negra e qualquer escolha custa R$ 85 o antipasto, e R$ 115 o prato principal.

O cardápio fica na casa a partir de 21 de agosto até os estoques se findarem.

Vinarium - Trufas Negras. Foto: Ligia Skowronski
Trufas Negras. Foto: Ligia Skowronski

Menu al Tartufo

Antipasto (entradas)
(R$ 85 cada opção)

Carpaccio di Filetto di manzo al tartufo
(Carpaccio de filé-mignon ao tartufo)

Omelete al Taleggio
(Omelete recheado com queijo taleggio e trufas negras)

Crema di Patate com Baccalá
(Creme de batata com bacalhau e trufas negras)

Piatti (pratos)
(R$ 115 cada opção)

Fettuccine com fonduta di Taleggio e formaggio caprino
(Fettuccine com conduta de queijos taleggio, de cabra e trufas negras)

Risotto al vino rosso e pecorino
(Risoto ao vinho tinto, queijo pecorino e trufas negras)

Filetto Rossini
(Filé-mignon com escalope de foie grass, batata gratinada e trufas negras)

Após uma grande reforma, a casa foi reinaugurada há um mês com novo sobrenome, ambiente e novidades no cardápio. O chef Ciro Sabella propõe clássicos da culinária do seu país, pratos históricos e receitas que fazem parte de sua longa trajetória profissional.

No quesito vinhos, a carta contempla rótulos de diversas partes do mundo, dispostos numa adega com mais de 600 garrafas.

Serviço:

Vinarium Antica Trattoria

Alameda Lorena, 1214, Jardim Paulista
(11) 2659-2419

Instagram: @vinariumrestaurante



Postado por
- 08:26 às

Tópicos: Trufas - Jardim Paulista - Alameda Lorena



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