Vinarium Antica Trattoria entra na temporada de Trufas Negras
A temporada das trufas começou
O Vinarium Antica Trattoria comemora com as joias da gastronomia italiana no especial Menu al Tartufo. O Chef Ciro Sabella criou sugestões de entradas e pratos coroados por trufa negra de San Miniato, na região da Toscana.
O menu traz 6 receitas que levam a iguaria negra e qualquer escolha custa R$ 85 o antipasto, e R$ 115 o prato principal.
O cardápio fica na casa a partir de 21 de agosto até os estoques se findarem.
Trufas Negras. Foto: Ligia Skowronski
Menu al Tartufo
Antipasto (entradas)
(R$ 85 cada opção)
Carpaccio di Filetto di manzo al tartufo
(Carpaccio de filé-mignon ao tartufo)
Omelete al Taleggio
(Omelete recheado com queijo taleggio e trufas negras)
Crema di Patate com Baccalá
(Creme de batata com bacalhau e trufas negras)
Piatti (pratos)
(R$ 115 cada opção)
Fettuccine com fonduta di Taleggio e formaggio caprino
(Fettuccine com conduta de queijos taleggio, de cabra e trufas negras)
Risotto al vino rosso e pecorino
(Risoto ao vinho tinto, queijo pecorino e trufas negras)
Filetto Rossini
(Filé-mignon com escalope de foie grass, batata gratinada e trufas negras)
Após uma grande reforma, a casa foi reinaugurada há um mês com novo sobrenome, ambiente e novidades no cardápio. O chef Ciro Sabella propõe clássicos da culinária do seu país, pratos históricos e receitas que fazem parte de sua longa trajetória profissional.
No quesito vinhos, a carta contempla rótulos de diversas partes do mundo, dispostos numa adega com mais de 600 garrafas.
Serviço:
Vinarium Antica Trattoria
Alameda Lorena, 1214, Jardim Paulista
(11) 2659-2419
Instagram: @vinariumrestaurante
Postado por Camila Karam no dia 23/08/2019 às 08:26
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