Des Cucina: o melhor da cozinha italiana com muito charme e sofisticação
Quinta parada do nosso especial: Itália
Foto: Tadeu Brunelli
São Paulo aprecia e tem uma infinidade de lugares para se provar uma boa comida italiana. Nada contra as tradicionais cantinas da mamma, com toalha xadrez nas mesas, bandeirinhas e embutidos pendurados no teto. É uma graça, tem seu charme.
Mas, a cidade estava precisando de algo novo, diferente. Eis que surge o Des Cucina. Localizado no bairro de Perdizes, zona oeste da cidade, oferece gastronomia italiana contemporânea da mais alta qualidade em um ambiente aconchegante.
Des Cucina ganhou esse nome para homenagear a rua (Desembargador do Vale) onde os proprietários Orestes Duarte e Luis Mendes já possuem o descolado Bar Desembargador, sucesso na região.
Entrada com pães fabricação própria com ervas e especiarias
Charmoso e sofisticado, o bistrô tem capacidade para atender até 50 pessoas. Possui adega climatizada projetada especialmente para a casa, um bonito bar, com decoração elegante. Ambiente agradável para diversas ocasiões.
O elogiado cardápio está sob o comando do chef Sergio França, no local desde a sua inauguração. Experiente, já esteve à frente de restaurantes badalados como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy, entre outros.
Talentoso e bastante exigente, arranca elogios de quem prova suas criações. Todas as massas artesanais são produzidas com ingredientes diferenciados e trazidos diretamente da Itália.
Para registrar esta nossa viagem gastronômica, aceitamos o convite de experimentar o delicioso menu do local. O capricho na apresentação não dá vontade de desmanchar o prato. Mas, fizemos esse sacrifício.
Polenta grelhada com bacalhau mantecato e salada verde - R$42
As sensações começam com as estradas, como a irresistível polenta grelhada com bacalhau mantecato e salada verde. Quem preferir, tem ainda carpaccio de carne gratinado, shitake, funghi e azeite trufado.
Entre os pratos principais, destaque para o capelete de vitela com fonduta de queijo parmesão, presunto cru e rúcula.
Ravioli recheado com queijo mascarpone, toque de laranja, molho de manteiga de sálvia e pistache torrado - R$59
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E o que dizer do ravioli recheado com queijo mascarpone, toque de laranja, molho de manteiga de sálvia e pistache torrado? Um escândalo!
Raviolone de ricota fresca, espinafre, gema de ovo e creme trufado - R$ 59
Risoto de pato selvagem com risoto de laranja - R$72
É claro que depois dessa explosão de sabores e combinações perfeitas, a gente fica na expectativa de que as sobremesas estejam á altura. E claro, estão. Difícil é se decidir entre as opções, como o Napoleão desconstruído com sorvete de doce de leite, o cheesecake de frutas vermelhas ou o Petit Gateau de goiaba com sorvete de queijo.
Cheesecake de frutas vermelhas - R$ 28
Napoleão desconstruído com sorvete de doce de leite - R$27
Há também deliciosos drinks e bebidas, que como o restante do menu, contam com uma apresentação impecável.
Des cucina, é seguramente um dos melhores representantes da cozinha italiana em São Paulo.
Serviço:
Des Cucina
Rua Desembargador do Vale, 233 - Perdizes, SP
(11) 3872-0050
www.descucina.com.br
Textos: Angela Karam
Postado por Angela Karam no dia 12/03/2020 às 16:21
