Miki, primeiro restaurante Kosher de cozinha internacional no Brasil

Poke de Salmão

 Por: Camila Karam

Já pensou numa refeição ,onde você pode começar com uma entrada da culinária havaiana, uma salada árabe ou uma massa fresca italiana e de quebra uma sobremesa divina… quer dizer Argentina? E se eu disser, que  tudo isto pode ser encontrado, não numa praça de alimentação de shopping e sim em um restaurante de alto nível, você acreditaria? 

Ceviche de Linguado

Inaugurado pouco antes da pandemia, o restaurante traz no comando o experiente Chef Carlos Román, que prepara todas as delicias com ingredientes de altíssima qualidade e sempre com a supervisão de um Mashguiach (espécie de supervisor de alimentos que precisa estar presente durante todo o serviço para assegurar que as normas Kosher sejam seguidas).

Chef Carlos Román e o proprietário Marcelo Kauffmann

O proprietário Marcelo Kauffmann pensou em lugar que embora localizado em Higienópolis, bairro conhecido por abrigar um grande número de judeus, tivesse um cardápio democrático  que passeia do Peru ao Líbano, com maestria e seguindo a risca todas as exigências da cozinha Kosher.

Aperol Spritz

A convite, fomos conhecer. Começamos com um Poke, prato havaiano servido em uma cumbuca que leva salmão fresco marinado, abacate, mix de shimeji, cebolinha, pepino, shoyo, mix de gergelim, salsinha e edamame sobre base de arroz japonês temperado (R$ 33) e o ceviche de Linguado fresco com cebola roxa, pimenta dedo de moça, limão, coentro e azeite de oliva (R$ 43). Ambos os peixes estavam extremamente frescos e os pratos muito saborosos. O poke bem temperado e com uma variedade de sabores e texturas  e o ceviche com o “leche de tigre” na acidez correta.

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Risto de Salmão e Manga

Nos  pratos principais, experimentamos o Risoto de Salmão e Manga (R$39), que nos deixou maravilhados, a cada garfada o peixe e a fruta se misturavam com a cremosidade do arroz arbóreo. Para os paladares mais clássicos, a posta de salmão grelhado acompanha creme de espinafre e batatas ao vapor, bem tenras com um toque de páprica (R$ 65).

Salmão ao Creme de Espinafre

Com a flexibilidade de horário, a noite eles também servem pizzas individuais no estilo Napoletana com coberturas que vão desde a tradicional Mozzarella (R$34) a inovadora Fugazza que leva apenas cebola marinada da casa, azeite e orégano (R$ 22) esta última se transformou em queridinha dos clientes. 

Pizza Vegana

Vamos falar das sobremesas, ah!!!! São tão deliciosas que me fizeram ir embora pensando em comprar uma maçarico culinário para tentar reproduzi las em casa !  O clássico francês, creme brûlée (R$19), é levíssimo e tem o sabor marcante da baunilha, a casquinha de açúcar queimado como deve ser. A panqueca recheada com  doce de leite clarinho na medida, acompanha sorvete de creme e também é finalizada com açúcar demerara maçaricado que torna essa sobremesa umas das mais gostosas que já provamos (R$22).

Crème Brûlèe

O Miki tem um custo beneficio bem interessante e já está operando presencialmente no almoço, café da tarde e jantar com toda a segurança. Por conta do número reduzidos de mesas disponíveis recomenda-se fazer reserva. Para aqueles que preferem fazer o pedido no conforto de casa, o restaurante atende por delivery.

Panqueca de doce de Leite

Serviço:
Miki
Rua Doutor Veiga Filho, 181 - Higienópolis, São Paulo
(11) 98791-0065 ou (11) 2339-4685 e 2339-4895.

mikikosher.com/

Fotos: Monica Quinta