BRAZZA Ferro e Fogo, nova casa em São Paulo

É na rua Maria Curupaiti, 102 em Santana (São Paulo) que o novo BRAZZA Ferro e Fogo, casa comandada pelos amigos, sócios e amantes de carnes, Fábio Milazzotto, Luccas Brito e Danillo Rocha,  tem a “alma na brasa”. A grande churrasqueira que pode ser vista de todo o salão é o coração do endereço. E é dali que saem carnes especiais, legumes e até lanches preparados na grelha, que o equipamento movido a carvão e lenha oferecem. De projeto arquitetônico realizado pela Marra Arquitetura, a fachada da casa possui grande parte em vidro e estrutura de cimento queimado, possibilitando assim, os olhares admirados de quem passa pela rua.

Logo na entrada, uma área aberta com mesas e cadeiras de madeira dão as boas-vindas a todos. Do extenso bar comandado pelo mestre Laercio Zulu, saem drinques autorais como Banzeiro (R$27); Brazza Tea (Bourbon defumado, contreau, tequila, limão e refrigerante - R$29);  Maria Bonita (cachaça branca, óleo essencial de laranja, cozida de maracujá com casca de cajueiro e abacaxi - R$27); My Daisy (gin, hortelã poejo, maraschino e sagu de blueberry - R$30); Clericot Brazza (vinho branco, agua com gás, Contreau e frutas da estação - R$85) entre outras. Há ainda opções de cervejas nacionais e importadas e chopp da Patagônia.

Brisket Po Boy

Burnt Ends com Sour Cream

No salão principal, mesas despojadas abrigam aqueles que buscam trocar experiências e compartilhar momentos de prazer ao redor do fogo, pois dá para assistir tudo o que acontece da área da parrilla e defumador abertos. Por ali, é possível ainda avistar rótulos do novo e velho mundo que saem da adega da importadora Grand Cru, ou até mesmo degustar algum dos aperitivos de bistrô

Choripan Brazza

Pulled Pork Nachos

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Considerada a “rainha do churrasco”, o cardápio tem assinatura de Paula Labaki, convidada fiel em eventos internacionais como Meatstock (Austrália), Dark Mofo (Tasmânia), BarBecue (Portugal), Festivais no Texas e claro, aqui no Brasil, onde inclusive é chef executiva de renomados restaurantes espalhados pelo País. Para a casa, ela propõe cortes como: T-Bone e Prime Rib Dry Aged além  do suculento Denver (R$76); Ancho (R$75); Chorizo (R$68); Galeto (R$35); Picanha (R$75) e até mesmo o Polvo a la Plancha (R$130). Na seção Defumados, peça pelo Brisket (peito bovino defumado por longas  horas, com dry rub especial Brazza - R$65) e o Pork Ribs (costela suína defumada com dry rub especial - R$89).  Para acompanhar, Arroz Brazza (R$15); Batata Clássica (R$12); Mini Panelinha de Legumes Tostados (R$16); Mac & Cheese (toda cremosidade do blend de queijos envolvendo a massa e finalizado com rub Brazza - R$20) entre outros. Nos Lanches feitos na Brazza, há o Choripan (linguiça suína, baguete semi italiana e chimichurri - R$25); Dry Burguer (hamburguer dry aged, pão de brioche e queijo cheddar - R$39); Brazza Burguer (blend da casa, pão de brioche, queijo cheddar, Labaki picles e bacon millionaire - R$34) e o Veg Sanduiche (baguete semi italiana, legumes da estação na Brazza e hommus – R$30).  Já o preparado a base de Fumaça, é o Brisket Po Boy (recheado com brisket defumado,  molho barbecue Brazza e crocante de pururuca - R$37).

Choripan Brazza

Pulled Pork Nachos

Entradas para compartilhar feitas a base de Fumaça como:  Burnt Ends com Sour Cream (cubos de bacon defumados e caramelizados, servido com sour cream - R$30) e Pulled Pork Nachos (nachos com pulled pork, creme de queijos, barbecue Brazza, sour cream e picles de jalapeno - R$35) são ótimas pedidas.  Há ainda entradas preparadas na Brazza como: Flat Iron com Creme de Queijo (corte extraído do dianteiro bovino acompanhado de creme de queijo gorgonzola e pururuca - R$60); Stick de Vegetais com Glace de Missô (espetinho de legumes da estação servidos com molho glaceado a base de missô - R$12) e Duo de Linguiças (linguiças artesanais servidas com molho de mostarda e farofa – R$22). Já da Cozinha: Spicy Fried Chicken (tiras de frango crocantes e suculentas servidas com molho mostarda Brazza – R$25) e Batata Brazza (batata com creme de queijos e bacon millionaire – R$19). Se a ideia é ir de Salada, há a da Chef (mix e folhas verdes com aspargos, picles de maçã verde, croutons de brioche e azeite de ervas – R$23) e a Burrata Brazza (servida com ragu de tomate defumado, tapenade, pesto e pururuca FA Defumados – R$55).  Para finalizar com chave de ouro, Choux de Chocolate (R$12); Panqueca de Doce de Leite (R$18) e Panelinha de Frutas da Estação (R$18).

Pork Ribs

Batata Brazza

Serviços
Rua Maria Curupaiti, 102 – Santana - São Paulo
Informações e Reservas: (11) 2972.1644
Capacidade: 76 pessoas. Acessibilidade. Aceita cartões de crédito e débito. Não habilitado para Sodexo e VR. Ar-condicionado. @brazzasp.