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Festa Gastronômica do Cordeiro Serrano - Cunha/São Paulo



Cordeiro é destaque em festival gastronômico de Cunha

Cordeiro é destaque em festival gastronômico de Cunha

A 9ª edição do evento, que ocorre entre 6 de agosto e 7 de setembro, conta com a participação de restaurantes e pousadas da cidade

Carré, paleta, pernil e costelinha - de cordeiro. A carne suculenta e saborosa é a estrela da Festa Gastronômica do Cordeiro Serrano, na qual restaurantes e pousadas servem pratos especiais com o ingrediente durante os fins de semana e feriados.

No dia da inauguração, o Veríssima Bistrô, que apresenta o carré de cordeiro com brioche recheado de cogumelos, oferece uma taça de vinho como cortesia para harmonizar com o prato. Outra opção no mesmo estabelecimento é o pernil de cordeiro fatiado ao vinho com batatas rústicas e maçãs assadas.

Bitterbal de Pernil de Cordeiro
Bitterbal de Pernil de Cordeiro

O Drão Restaurante, por sua vez, recria uma receita tradicional holandesa que está em seu cardápio há muitos anos. O bitterbal de pernil de cordeiro é servido com geléia de pimenta e desce bem com uma das cervejas artesanais de Cunha - Weiss, Munick Dunkel, Indian Pale ou Belgian Golden Ale. Além disso, durante a Festa Gastronômica do Cordeiro Serrano, o restaurante oferece um menu especial por semana, no qual o cordeiro e leite de cabra são protagonistas. Sopa, salada, prato principal e sobremesa são servidos a um preço fixo - com direito a um ímã de geladeira no formato de cordeiro de brinde.

O Raízes Bistrô, conhecido pela gastronomia focada em ingredientes locais, oferece aos visitantes um risoto de linguiça artesanal de cordeiro serrano com lavanda, vinho Merlot nacional e shiitake cunhense. E o Hotel Fazenda São Francisco, que só atenderá aos domingos, prepara uma receita de cordeiro ao forno com ervas para a ocasião.

Abaixo, a lista completa dos estabelecimentos participantes, com os pratos especiais servidos durante o festival e os brindes oferecidos por eles. Outros estabelecimentos se mantêm abertos durante o festival, inclusive servindo pratos com o cordeiro.

Bar da Vila

Prato: Paleta de cordeiro ao vinho com purê de ervilhas e hortelã.

Brinde: um chopp, suco ou refrigerante (durante todo o festival).


Café Capril

Prato: Costelinha de cordeiro ao molho barbecue.

Brinde: Entradinha de pinhão com ervas finas (somente no 1º dia do festival).


dO Gnomo Restaurante & Petiscos

Prato: Cordeiro No Nô - Steak de pernil de cordeiro e rodelas de abacaxi grelhados, regados em calda de abacaxi e hortelã, acompanhados de farofa de pinhão com passas e amêndoas doces.

Brinde: Pão de mel com doce de leite (durante todo o festival – para clientes que pedirem os pratos de cordeiro).


Drão Ateliê & Restaurante

Prato: Bitterbal feito com carne de cordeiro.

Brinde: Um ímã de geladeira (durante todo o festival).


Hotel Fazenda São Francisco

Prato: Cordeiro com crosta de ervas.

Brinde: Uma taça de vinho tinto harmonizado com o prato (somente no 1º dia do festival).


Observatori Gastronomia & Cultura

Prato: Carré (short rack) ao molho Observatori acompanhado de risoto de limão siciliano.

Brinde: Mini couvert (durante todo o festival).


Raizes Festival de Cordeiro
Raizes Festival de Cordeiro

Raízes Bistrô

Prato: Risoto de lingüiça de cordeiro serrano na lavanda com Merlot nacional e shiitake cunhense.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).


Restaurante Delicias na Roça

Prato: Cordeiro assado com legumes.

Brinde: Uma caipirinha à moda da casa (somente no 1º dia do festival).


Restaurante São Miguel

Prato: Pernil de Cordeiro ao molho de vinho e ervas, acompanhado de arroz com brócolis e batata.

Brinde: Uma sobremesa (durante o festival).


Veríssima Bistrô

Prato: Carré de cordeiro com brioche recheado de cogumelos.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).


Quebra Cangalha

Prato: Risoto de arroz negro e vermelho com carré de cordeiro e molho siciliano.

Brinde: Uma taça de vinho em harmonização com o prato (somente no 1º dia do festival).

Saiba mais: (http://www.cunha.sp.gov.br/turismo-e-cultura/)

Fonte: AD comunicação & Mkt

Postado por Angela Karam - 30/07/2016 às 13:00



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