Zingo & Ringo, um pedacinho do oriente médio no bairro de Pinheiros
O restaurante com opção de rodÃzio e a la carte traz sabores que encantam e surpreendem
Por: Angela Karam
Para muitas culturas a gastronomia é sinônimo de confraternização. Assim é para os povos árabes, que têm na boa mesa um gesto de acolhimento e generosidade. Nós fomos conferir um restaurante recém-inaugurado em Pinheiros, que reúne tudo isso. O Zingo & Ringo, é comandado pelo chef sírio Bassem Koussa, um arquiteto que sempre foi apaixonado por gastronomia.
A proposta é oferecer algo diferente dos restaurantes árabes que existem na cidade, fazendo com que a pessoa se sinta como se estivesse na sua casa.
Por isso, começamos a degustação com uma deliciosa limonada árabe que leva água de rosas (R$14,99), exatamente como faz uma típica família árabe, quando recebe uma visita.
Enquanto esperamos para experimentar as gostosuras, aproveitamos para dar uma olhada nas fotos e na decoração que, aliás, dá um charme ao lugar e traz várias referências da cultura árabe. A gente logo imagina, se o lugar é assim, o que esperar dos pratos. E de fato, não decepcionam.
O cardápio é daqueles que obrigam a gente a fechar os olhos e suspirar de prazer a cada iguaria que a gente experimenta. Sem exagero, uma verdadeira imersão ao Oriente Médio moderno.
As opções, bem generosas, vão muito além dos pratos árabes já conhecidos e aprovados pelos brasileiros. Aqui é possível conhecer a comida caseira servida no dia a dia das famílias sírias, libanesas e palestinas, com sabor e tempero marcantes. Há duas alternativas de sistemas: rodízio (R$89,90) e a la carte. E para quem está a fim de viver a experiência de viajar ao mundo árabe sem sair de São Paulo, a dica é se jogar com tudo na opção à la carte. Foi o que nós fizemos.
Para começar, o chef nos surpreendeu com uma entrada incrível, Herak Isbaú; saladinha feita de lentilha cozida com massa em formato de tubo, molho de romã, salsa e pão sírio torrado (R$ 24,99).A segunda sugestão foram as esfihas do saj (esfiha dobrada de massa super fina) recheada de carne (R$ 11,99 - cada). Teve ainda porção de Falafel: cinco bolinhas de falafel crocante, acompanhado com molho fresco de tahine (R$ 27,99). Outra delícia, que os vegetarianos vão adorar é a porção Yalanji: 08 charutinhos de folha de uva, recheados com tomate, hortelã e arroz, cozidos num molho caseiro de limão, pó de café e outras especiarias sírias (R$ 29,99).
O suculento Kibe frito recheado de carne e nozes é de dar água na boca (R$ 12,00). Outra delícia da culinária árabe e prato favorito do chef é o Fatteh de Frango: arroz com pão sírio torrado, molho de coalhada com tahine e cobertura de cubos de frango com castanhas fritas na manteiga (R$ 49,99). Mas o que mais me chamou atenção vem a seguir, o delicioso Uzi, um prato típico sírio, que dentro traz uma refeição completa. Feito com massa folhada fininha e crocante, um recheio saboroso de arroz, ervilha, carne e amêndoas torradas. Não tem como descrever essa maravilha, só provando mesmo.
Agora, nem pensar em encerrar esse banquete sem provar um dos deliciosos doces árabes. Nós optamos pelo Ataif de Nata (R$ 17,99). Esse, confesso, me transportou a uma lembrança afetiva que me levou de volta a uma das minhas viagens ao Líbano.
Tudo isso se explica porque a equipe é composta, em sua maioria por refugiados sírios, palestinos, egípcios entre outros países do oriente médio, ou seja, uma turma atenciosa, que conhece como ninguém as especiarias, o jeito de preparar cada iguaria e que carrega no DNA o dom de fazer o anfitrião se sentir a pessoa mais importante do mundo.
Só visitando o Zingo & Ringo e vivendo essa experiência para entender porque o restaurante se tornou um dos queridinhos dos apaixonados por comida árabe de excelente qualidade. A arquitetura certamente perdeu um profissional criativo e competente. Mas, a gastronomia ganhou um dos chefs mais dedicados, caprichosos e simpáticos dessa exigente metrópole.
SAHTEIN, em bom português: aproveite!
Serviço:
Rua dos Pinheiros, 537 - Pinheiros
Fone: (11) 96436-2704
Pet Friendly
Postado por Angela Karam no dia 05/01/2023 às 07:45
