Hospedaria homenageia os imigrantes do século passado através da comida
O restaurante com unidades na Mooca e no Itaim Bibi representa muito bem a cozinha paulistana através de pratos familiares com sabor de alta gastronomia
Por: Camila Karam
Fotos: Monica Quinta
Famoso por sua culinária autêntica e um ambiente cheio de referências de outrora, o Hospedaria surpreende por revisitar clássicos da comfort food. Comandado pelo chef paulistano da Mooca Fellipe Zanuto, a comida é sem firulas, porém nota-se a preocupação com os insumos e o primor na execução dos pratos. O cardápio é afetivo e a cada virar de página, as lembranças vem à memória. Diante de tanta coisa que soa gostosa tanto para o paladar quanto para o coração é até difícil escolher.
Os pratos que provamos estavam deliciosos. Para começar escolhemos com a ajuda da afinada equipe o Pastel de Creme de Camarão acompanhado por um nostálgico vinagrete de feira (R$38/ 4 unidades) e a porção de Bolinho de Arroz (R$32/ 4 unidades) um clássico do reaproveitamento, mas que na versão do chefe leva o arroz agulhinha fresco, molho de tomate, caldo de legumes, bastante queijo e para arrematar é empanado na farinha panco. Para refrescar não deixe de provar o Suco de Dois Limões-Taiti, Sicilaino e Hortelã (R$17) ou o Refri Caseiro (R$18) à base de gengibre, suco de limão, açúcar e água com gás.
Entre os principais há várias opções que fizeram os olhos brilhar, o Sanduíche de Parmeggiana (R$55) é preparado com uma ótima milanesa de angus, molho de tomate, creme de queijo meia cura, pesto de manjericão e pode ser acompanhado de saladinha ou fritas. Já o prato mais pedido da casa, o Milanesa (R$69) leva a mesma proteína, porém servida com salada de agrião e uma maionese de batata perfeita. Os pratos são muito bem servidos e por isso não foi possível provar outras sugestões que deram água na boca, entre elas: a Torta de Frango com Catupiry (R$55), o Sanduba de Lula (R$55), a Feijoada, somente aos sábados (R$69- individual e R$125 - duas pessoas) e o Macarrão Bolonhesa (R$68). Neste caso o jeito é voltar!
Para adoçar, sobremesas mais do que tradicionais como o Bolo de Coco Gelado (R$22) e o Pudim (R$22), mas como chocólatra não pude deixar passar a Mousse de Chocolate 70% (R$32) que deu vontade de repetir já no dia seguinte. Vale destacar que no almoço de segunda a sexta a casa oferece menu executivo com 1 entrada + 1 principal + 1 sobremesa por R$65 e o “Rango de Funça” uma opção ainda mais enxuta e econômica que muda diariamente. Às quintas, por exemplo, é dia da Moqueca Paulistana (R$42) com bastante molho, legumes, arroz branco e farofa.
A ótima cozinha do Hospedaria se inspira nas receitas dos imigrantes do século passado, que através da comida tentavam matar um pouco da saudade da terra natal.
Vale a visita!!!
Serviço:
Hospedaria
Rua Clodomiro Amazonas, 216 - Itaim Bibi e mais uma unidade
(11) 3168-7291
www.restaurantehospedaria.com.br
Postado por Camila Karam no dia 19/01/2024 às 06:38
