Roteiro gastronômico: 6 lugares imperdíveis para comer sanduíches com sotaque italiano em São Paulo

Por: Camila Karam

A febre dos sanduíches italianos começou nas redes sociais, impulsionada por vídeos irresistíveis das tradicionais casas da Itália — como a icônica All’Antico Vinaio — onde turistas aparecem segurando aqueles sanduíches generosamente recheados, com ingredientes frescos, embutidos fatiados na hora, queijos variados e o clássico pão crocante enrolado no papel. A estética simples e rústica, somada ao exagero no recheio, transformou o lanche em objeto de desejo global e fez muita gente incluir a parada gastronômica no roteiro de viagem.

Mas a boa notícia é que não é preciso carimbar o passaporte para provar essa delícia. Como capital gastronômica do país, São Paulo não poderia ficar de fora da tendência — e já reúne ótimos endereços para você matar a vontade e embarcar nessa experiência sem precisar gastar em euro.

 AP 42

Seleção de Schiacciate | Divulgação

Conhecida pelas pizzas romanas al taglio, a AP 42 expandiu o cardápio e passou a servir as tradicionais schiacciate toscanas — sanduíches italianos preparados no pão típico da Toscana, macio por dentro e crocante por fora. A proposta combina técnica, simplicidade e ingredientes artesanais de alta qualidade.

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Entre os destaques estão a versão com pancetta curada da Antica Salumeria e stracciatella fresca, a de presunto cru com tomatinhos temperados, a de porchetta com rúcula e cebola roxa e a opção vegetariana com abobrinha assada e creme de gorgonzola. Uma pedida certeira para quem busca autenticidade italiana na Vila Andrade.

Rua Deputado João Sussumu Hirata, 662 – Loja 2 – Vila Andrade  | (11) 91913-4242 | @ap42_pizzas

Balcone

Panini della Casa | Divulgação

Em Pinheiros, o Balcone aposta em uma cozinha italiana de raiz, com ambiente acolhedor e clima descomplicado. A casa é ideal tanto para refeições completas quanto para uma pausa rápida com sotaque italiano.

O destaque entre os sanduíches é o Panini della Casa, preparado com filé mignon empanado, tomate italiano, rúcula e aioli de páprica doce no pão orgânico de fermentação natural. Uma combinação equilibrada, suculenta e cheia de personalidade.

Rua Cristiano Viana, 370 - Pinheiros | (11) 3476-7084 | @balcone.sp

Cordaro Panini

Panini Mortadela | Divulgação

Pequeno, charmoso e autoral, o Cordaro Panini é comandado pela chef e sommelière Isabela Cordaro e une o clima de uma vinheria de bairro à tradição dos panini de focaccia. As massas fermentam por pelo menos 24 horas, garantindo leveza e textura marcante.

Além dos sanduíches — como o de rosbife, preparado com lagarto marinado por 24 horas, molho de mostarda, cebola caramelizada e rúcula — o endereço também oferece entradas para compartilhar e o clássico cannolo de ricota com pistache. A carta privilegia vinhos naturais e brasileiros servidos em taça, tornando a experiência ainda mais interessante para quem aprecia boas harmonizações.

Rua das Orquídeas, 622 - Mirandópolis | (11) 9 7813-8323 | @cordaro_panini

Hospedaria

Sanduíche de Parmeggiana | Mario Rodrigues 

Com unidades na Mooca e no Itaim, a Hospedaria, do chef Fellipe Zanuto, revisita a herança italiana na culinária paulistana com olhar contemporâneo. O ambiente remete às antigas cantinas, mas com execução moderna e caprichada.

Entre os sanduíches, o Parmegiana é um clássico da casa, com milanesa de angus, molho de tomate, creme de queijo meia cura e pesto de manjericão no pão semi-italiano. Já a versão de berinjela agrada quem prefere uma opção vegetariana, igualmente generosa e saborosa.

Rua Borges de Figueiredo, 82 - Mooca e mais uma unidade | (11) 2291-5629 | @hospedariasp

Maialino Panino

Panino de Costela | Ricardo D'angelo

Criado em 2020 como operação de delivery, o Maialino Panino conquistou o público e hoje vende milhares de sanduíches por mês. A casa aposta em combinações que equilibram tradição e criatividade, sempre com ingredientes selecionados.

Entre os mais pedidos estão o Prosciutto Tartufo, com presunto cru italiano e pasta de trufas negras, o Mortadella com pistache e stracciatella e o clássico Caprese, com pesto da casa e queijo minas padrão de búfala. Todos acompanham chips crocantes, tornando a experiência ainda mais completa.

Rua Cônego Eugênio Leite, 464 - Pinheiros | (11) 94226-9948 | @maialino_panino

Toscana Focacceria

Focaccia Bologna | Wam Produtora Audiovisual

A proposta da Toscana Focacceria é colocar a focaccia no centro da experiência. A massa toscana, leve e aromática, é assada diariamente e serve de base para combinações que valorizam ingredientes italianos importados.

Entre as criações mais procuradas estão a Bologna, com mortadella italiana e pesto de pistache, a Parma, com presunto Parma e muçarela de búfala, e a Capri, opção vegetariana com tomate, manjericão e pesto. Um endereço ideal para quem busca sabor autêntico em versão contemporânea.

Rua Dr. Renato Paes de Barros, 487 - Itaim Bibi |  @toscana.focacceria