A Chef Ana Cremonezi | Rodolfo Regini

O Fahrenheit preparou uma experiência gastronômica especial para celebrar o Dia Internacional da Mulher. Assinado pela chef Ana Cremonezi, o menu “Her Signature” foi inspirado em grandes nomes femininos da gastronomia contemporânea e convida os clientes a uma jornada em três atos: frescor, rigor técnico e doçura afetiva.

A proposta valoriza diferentes abordagens culinárias e homenageia chefs que marcaram a gastronomia internacional, transformando a refeição em uma experiência sensorial e narrativa.

Entrada traz frescor e influência da cozinha autoral

A abertura do menu destaca o frescor dos ingredientes e a delicadeza de sabores. O prato combina camarões VG com folhas frescas, manga verde, granola de castanhas e coco, finalizados com um toque cítrico (R$97).

A composição traz inspiração na abordagem poética da cozinha de Dominique Crenn, conhecida por unir técnica refinada e narrativa sensorial em seus pratos.

Pratos principais destacam técnica e sofisticação

Nos principais, o foco está na precisão culinária e na complexidade de sabores.

Uma das opções é o robalo servido com molho aerado de beurre blanc, mini legumes, farofa de siciliano, ervas frescas e arroz de avelãs (R$149).

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Outra sugestão é o tornedor de mignon e bavette com crosta de jamón, texturas de cogumelos e demi-glace (R$139), prato que explora contrastes de textura e intensidade.

A construção do menu dialoga com a precisão e sensibilidade de chefs como Anne-Sophie Pic e Clare Smyth, referências mundiais na alta gastronomia.

Dominique Crenn | Rodolfo Regini

Sobremesa aposta em memória afetiva

Para encerrar a experiência, a sobremesa resgata sabores ligados à memória e à infância.

O prato combina mousse de leite de cereais, mini trufas de bolo de aniversário e sorvete de caramelo salgado (R$49), criando uma composição lúdica inspirada na criatividade da chef confeiteira Christina Tosi, conhecida por transformar lembranças afetivas em sobremesas contemporâneas.

Christina Tosi | Rodolfo Regini

Menu especial durante todo o mês de março

O menu Her Signature será servido a partir do dia 8 de março e permanece disponível durante todo o mês, tanto no almoço quanto no jantar.

Localizado no Shopping JK Iguatemi, na zona sul de São Paulo, o Fahrenheit aposta em uma experiência gastronômica que combina técnica, criatividade e referências da cozinha internacional para celebrar o protagonismo feminino na gastronomia.

Serviço:
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – 3º piso – Vila Olímpia