SEEN São Paulo lança novo menu com pratos de Olivier da Costa e criações com wagyu e bluefin

Nigiri Unagui | Elvis Fernandes

O SEEN São Paulo, um dos rooftops mais icônicos de São Paulo, acaba de lançar uma nova fase do seu cardápio. A partir de 8 de abril, o restaurante apresenta pratos inéditos assinados pelo chefpreneur Olivier da Costa, com execução da chef Gizely Rocha, responsável pela cozinha da casa.

As novidades reforçam a proposta cosmopolita do SEEN, com receitas que transitam entre referências mediterrâneas, europeias e asiáticas, além de valorizar o conceito de pratos para compartilhar.

Novas entradas e sabores criativos

Entre as novidades do menu estão opções que combinam técnica e ingredientes premium. Destaque para:

Ovo SEEN: camarão picado, molho tártaro, ovo confit e ovas de tobiko
Bao de Costela Wagyu: pão artesanal com costela desfiada, molho roti e tarê
Salada de Palmito Pupunha: com atum, ovos de codorna e farofa de parma

Pratos principais com influências internacionais

A nova carta traz pratos que exploram diferentes cozinhas e técnicas:

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Carré de Vitela Branca com missô e molho Café de Paris
Linguine Carabineiro com molho bisque e tartare
Bacalhau com Natas, releitura do clássico português
Arroz de Polvo com toque contemporâneo

Entre os frutos do mar, destaque para a Vieira SEEN, servida com purê de couve-flor e beurre blanc.

Arroz de Polvo | Elvis Fernandes

Sushi bar ganha novas criações premium

O sushi bar, comandado pelo chef Fernando Sant’anna, também recebe novidades sofisticadas:

Tartar de Bluefin com ponzu trufado
Futomaki King Crab com manga e ovas
Nigiri Wagyu com ovo de codorna confitado
Nigiri Unagui com foie gras

Sobremesas indulgentes e autorais

A seção de sobremesas aposta em clássicos reinventados e opções indulgentes:

Cookie à la Minute com sorvete
Petit Gâteau de Doce de Leite Viçosa
Taça SEEN com Ferrero Rocher
SEEN Sundae com calda quente
The Brioche SEEN, versão de cinnaroll com chocolate 70%

Cookie à la Minute | Elvis Fernandes

Experiência gastronômica no rooftop de São Paulo

Localizado no 23º andar, o SEEN São Paulo combina gastronomia contemporânea com vista panorâmica da cidade, consolidando-se como um dos principais destinos para quem busca restaurantes sofisticados em São Paulo.

A atualização do menu reforça o posicionamento do espaço como referência em experiências gastronômicas completas, unindo ambiente, técnica e criatividade.

Nós já visitamos o SEEN São Paulo e a experiência confirma a reputação da casa: ambiente elegante, atendimento atencioso e uma cozinha impecável, que entrega exatamente o que promete — do primeiro prato à sobremesa.

Serviço:

SEEN São Paulo
Hotel Tivoli Moffarej - Alameda Santos, 1437 – 23º andar
Segunda a sábado, das 19h às 01h