Sequência Di Paolo | Divulgação

Com 32 anos de história e consolidada como uma das principais referências da gastronomia inspirada na imigração italiana da Serra Gaúcha, a Rede Di Paolo apresenta oficialmente seu projeto de rebranding. A nova identidade visual acompanha o atual momento de expansão da empresa, que projeta alcançar R$ 200 milhões em faturamento em 2026 e reforça seu posicionamento como marca de alcance nacional.

Fundado em 1994, em Garibaldi (RS), pelo empresário Paulo Geremia, o Di Paolo nasceu inspirado nas receitas, nos sabores e na hospitalidade das famílias italianas da Serra Gaúcha. Ao longo de sua trajetória, conquistou 11 premiações do Guia Quatro Rodas e se transformou em uma das maiores redes especializadas na culinária típica da região.

Hoje, a empresa serve mais de 170 mil refeições por mês, recebe cerca de 2 milhões de clientes por ano e conta com 22 restaurantes distribuídos por cinco estados e o Distrito Federal, além de 10 operações no formato Dipa Galeto e Grelhados, empregando mais de 1.000 colaboradores diretos e indiretos. A inauguração da unidade de Brasília, prevista para agosto, marca mais um passo importante no plano de expansão da rede.

Uma identidade que traduz a essência da marca

Desenvolvido pelo Instituto Arbo, o projeto de rebranding recebeu investimento aproximado de R$ 500 mil e foi resultado de cerca de um ano e meio de pesquisas, entrevistas e imersão na história da empresa.

Mais do que promover uma mudança estética, o objetivo foi organizar e comunicar, de forma mais clara, os atributos que sempre fizeram parte da essência do Di Paolo.

O trabalho foi estruturado sobre três pilares:

Leia também

Jamie's Italian Curitiba é o terceiro restaurante de Jamie Oliver no Brasil

Marta Rossi recebeu homenagem do Skal Internacional em Fortaleza

• Alegria, representada pela hospitalidade e pelo prazer de reunir pessoas à mesa;
• Fartura, traduzida pela generosidade da gastronomia;
• Cultura, valorizando as tradições da imigração italiana da Serra Gaúcha.

Desses conceitos nasce a nova assinatura da marca: "Alegria à vontade", expressão que sintetiza a proposta de proporcionar uma experiência marcada pelo acolhimento, pela simplicidade e pela celebração da boa mesa.

Nova marca Di Paolo | Divulgação

Nova identidade visual

O rebranding se materializa em um sistema completo de identidade visual pensado para ampliar o reconhecimento da marca em todos os seus pontos de contato.

A nova linguagem reúne tipografia exclusiva, paleta de cores própria e elementos gráficos inspirados na cultura italiana da Serra Gaúcha.

Entre os símbolos incorporados estão:

• galeto;
• folha de videira;
• cacho de uvas;
• sálvia.

Os elementos aparecem de forma integrada na comunicação da rede e reforçam a conexão entre gastronomia, tradição e hospitalidade.

Arquitetura também ganha nova linguagem

A nova fase do Di Paolo também chega aos ambientes dos restaurantes.

O projeto arquitetônico, assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura, utiliza materiais como madeira de barrica, pedra basalto e metal para criar espaços que equilibram tradição e contemporaneidade.

A proposta valoriza iluminação acolhedora, materiais naturais e detalhes inspirados na imigração italiana da Serra Gaúcha, fortalecendo a sensação de conforto e convivência."O Di Paolo sempre foi muito mais do que um restaurante. Nossa missão sempre foi receber as pessoas como se estivéssemos abrindo as portas da nossa casa. Este rebranding torna essa essência ainda mais evidente e mostra, de forma mais clara, quem somos e o que queremos transmitir às próximas gerações de clientes", afirma Paulo Geremia, fundador da rede.

Segundo Jandir Dalberto, sócio-proprietário e responsável pela expansão da empresa, a atualização acompanha a dimensão alcançada pelo negócio."O Di Paolo nasceu na Serra Gaúcha, mas hoje está presente em diversos estados e conversa com públicos de diferentes perfis. Precisávamos de uma identidade que refletisse essa dimensão. O rebranding fortalece nosso posicionamento e torna nossa comunicação mais clara, permitindo transmitir a mesma hospitalidade e os mesmos valores em qualquer unidade do país."

Para Rafael Frozi, sócio do Instituto Arbo, o desafio foi preparar a marca para o futuro sem perder sua essência."Nosso papel foi compreender profundamente a história do Di Paolo e traduzir essa essência em uma marca preparada para o futuro. Alegria, fartura e cultura sempre estiveram presentes na empresa. O rebranding organizou esses atributos e os tornou mais claros em cada ponto de contato com o público."

Jandir Dalberto, sócio-proprietário e responsável pela expansão do Rede Di Paolo, e Paulo Geremia, sócio-fundador | Divulgação

Gastronomia continua sendo protagonista

Embora a marca apresente uma nova identidade, a gastronomia permanece como seu principal diferencial.

A tradicional Sequência Di Paolo continua reunindo os clássicos que consagraram a rede:

• Capeletti in brodo;
• Pão colonial;
• Salada de folhas;
• Radicci com bacon;
• Polenta frita e brustolada;
• Queijo à dorê;
• Galeto al primo canto;
• mais de 60 combinações entre massas e molhos servidos à vontade.

A experiência é finalizada com sobremesas tradicionais, como sagu com creme, pudim de leite e ambrosia.

Já a Sequência de Grelhados inclui cortes como ancho Angus, chorizo, short ribs, linguiça toscana, legumes grelhados, arroz biro-biro e farofa de ovos.

Nasce o Di Paolo Essência

Como parte desta nova fase, a rede apresenta também o Di Paolo Essência.

O novo formato reúne os principais pratos da tradicional sequência em porções individuais e sem repetição, preservando os sabores e a identidade da casa.

A novidade acompanha as mudanças no comportamento do consumidor, oferecendo uma alternativa para quem busca refeições mais equilibradas, sem abrir mão da experiência gastronômica que tornou o Di Paolo uma referência nacional.

O cardápio também conta com pratos à la carte, como lasanhas artesanais e parmegiana, além de uma carta de drinks assinada por Jean Ponce, diversas vezes eleito pela revista Veja como o melhor bartender do Brasil, uma adega com mais de 100 rótulos de vinhos e estrutura preparada para eventos sociais e corporativos.

Mais do que renovar sua identidade visual, a Rede Di Paolo inicia uma nova etapa reafirmando os valores que construíram sua reputação ao longo de mais de três décadas. O rebranding reforça uma marca que preserva suas origens enquanto se prepara para os próximos ciclos de crescimento, levando a cultura da imigração italiana da Serra Gaúcha para cada vez mais brasileiros, sempre com "alegria à vontade".

Serviço

Rede Di Paolo

Site: www.dipaolobrasil.com.br

Instagram: @dipaolobrasil