Hotel monta horta de orgânicos para abastecer seu restaurante

Verduras, legumes e frutas da horta não recebem agrotóxicos

O Hotel Serra da Estrela, localizado na Vila Capivari, em Campos do Jordão (SP), é referência pelo seu engajamento em causas ambientais. Há dois anos o empreendimento desenvolveu uma horta de produtos orgânicos para fornecer alimentos para o Restaurante Alquimia, que fica nas dependências do hotel. Brócolis, alface, espinafre, tomate, aspargo, pimentão e morango são alguns dos itens cultivados na horta que vão direto para as panelas do chef e são transformados em delícias veganas de dar água na boca.

Além de garantir produtos de alta qualidade para os clientes, o intuito é conscientizar hóspedes e a população em geral sobre os malefícios a longo prazo, causados por adubos químicos à saúde e ao meio ambiente. O restaurante oferece opções criativas e saudáveis fazendo parte das ações do hotel Serra da Estrela que se encaminha para o vegetarianismo e segue os princípios de proporcionar um ambiente livre de sofrimento animal e que apoia causas que podem impactar a vida da natureza e dos seres humanos. Até mesmo a tradicional feijoada ganhou sua versão vegana no Restaurante Alquimia!

Recentemente, a proprietária do hotel e do restaurante, Denise Bernardino, desenvolveu mais uma novidade: um passeio a horta com direito a mini cesta com itens preparados no restaurante. “Sou adepta da cozinha vegetariana e proporciono a quem nos visita uma alimentação saudável, sem a presença de fertilizantes ou agrotóxicos. As pessoas ficam encantadas de ter contato com a natureza, de ver plantadas o que depois se transforma nas delícias que consomem lá no restaurante. Desenvolver esse passeio para a horta foi mais uma forma de provocar nos clientes e hóspedes a reflexão sobre a qualidade daquilo que se come. Aqui no Alquimia se come com os olhos e com todos os outros sentidos sem causar sofrimento a nenhum ser vivo”, explica Denise.

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Passeio na horta

Os hóspedes do hotel e os clientes do restaurante Alquimia podem conhecer a horta de orgânicos às terças, quintas e sábados, às 9h. Quem visita local fica encantado com a experiência sensorial.

O agendamento do passeio deve ser feito na recepção do hotel e tem o custo de R$ 40 por pessoa que dá direito a uma mini cesta de pães e torradas, 2 tipos de antepastos, 4 águas e 2 sucos. Crianças até dois anos não pagam e de três a 10 anos pagam R$ 20. Para visitar o sítio onde a horta está é preciso fazer um trajeto de 15 minutos de carro. Esse deslocamento é por do hóspede ou cliente que pode fazer com veículo próprio, Uber ou táxi.

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Fotos: Divulgação