Insalata repagina ambiente e cardápio, com clima aconchegante e experiência gastronômica

Revisitar um restaurante em busca de novidades é sempre um bom programa. Com 27 anos de vida, o Insalata surgiu como um delivery de saladas transadas, e foi crescendo até se tornar um restaurante com clientes fiéis, que chegam em busca de uma refeição entre amigos, gostosa e sem frescuras.

A casa, embora repaginada, mantém o clima aconchegante, com decoração moderna mas discreta, e sofás que, fazendo as vezes de cadeiras em torno das mesas, convidam a sentar, relaxar e aproveitar o momento. O projeto arquitetônico, que destaca um pequeno bar no centro do salão, abusa da iluminação natural, preservando energia elétrica, em sintonia com os novos tempos. Mesas de mármore, louças de cerâmica da elegante Olaria Paulistana e taças da consagrada Riedel indicam que a gastronomia, aqui, é respeitosa, generosa e elegante.

O Insalata aposta constantemente em novos pratos, sem deixar de lado as opções que conquistaram seu público cativo. Os bowls, com saladas caprichadas que podem funcionar como pratos únicos para quem gosta de uma refeição mais leve, continuam sendo o hit da casa. Vale experimentar, por exemplo, o Camarão Bowl (folhas, camarão salteado, manga, batata-doce, couve-flor e tomatinhos, R$ 65) ou o Steak Bowl (folhas, rosbife de mignon, batatas coradas, parmesão e quinua, R$ 48). As entradas para compartilhar são ideais para um almoço ou jantar entre amigos e incluem os crocantes e leves dadinhos de tapioca com geleia de pimenta (R$ 24), e uma macia burrata, com tomate confit, pesto e ciabatta (R$ 54). Quem vai desfrutar do cardápio sozinho não fica sem prová-las: as bruschettas (de mussarela de búfala com tomates e de Parma com brie e mel, R$ 41 /R$ 36) e os pastéis assados (carne e queijo, R$ 28/ R$20) vêm também em porções reduzidas.

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Há ainda saladas generosas, também na versão reduzida, como a Calamari (folhas, lula salteada, banana da terra grelhada, castanhas e tomatinhos, R$ 46 / R$ 56). Os pratos, despretenciosos, passeiam ora por opções familiares, como o picadinho de mignon com ovo molet, couve, arroz, banana grelhada, farofa e feijão preto (R$ 68), ora por versões internacionais, como o tailandês khaö pad (arroz ao curry, leite de coco frango empanado, ovo, amendoim e legumes), sem deixar de incursionar por inspirações nas cozinhas clássica e tecnoemocional (escalope de mignon suíno preparado em sous-vide, demi glace com cogumelos, crocante de castanhas e aligot de mandioquinha, R$ 56). Tortas, quiches, grelhados, risotos, massas e sobremesas completam o menu variado, capaz de agradar a todos os gostos.

As novidades não param por aí: a chegada de Gianni Tartari, um dos sommeliers mais respeitados e experientes da cidade, promete atrair ainda mais um público que aprecia o casamento de vinhos de qualidade com boa comida. É claro que o bar não ficou de fora. Além de coqueteis tradicionais (bloody mary, R$ 28 e moscow mule, R$ 28), o restaurante investiu na "gin mania", com seis ofertas de drinques à base de Gin e Tônica (R$ 35). O serviço atencioso e simpático completa a experiência, e reforça o convite para uma nova visita.

Saiba mais:  insalata.com.br