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TURISMO-SA - Angela Karam e Camila Karam
GASTRONOMIA

Restaurante promove festival de camarão, ostras e alcachofras durante todo o mês de novembro





restaurante All Seasons
Variação de sushi de camarões e alcachofras  | Joel Gonzalez

O restaurante All Seasons está completando 19 anos e, para comemorar, vai promover um festival que traz camarão, ostras e alcachofras como protagonistas das criações do chef Christophe Besse. O cardápio especial estará disponível até 01 de dezembro, sempre no jantar.

As ostras frescas abertas na hora podem vir à mesa in natura ou com espuma de limão siciliano papaia e bacon (R$ 7 - unidade ou R$ 39 - 6 unidades) ou como creme com gorgonzola.  

O camarão aparece em duo com a alcachofra em diversos pratos como no risoto que leva camarão, alcachofra e cogumelo porcini (R$ 69), também no ravióli de camarão salteado de alcachofra, molho champagne com ovos 'mujol' e manga (R$ 69) e na variação de sushi de camarão e alcachofra (R$ 76).

O restaurante oferece ainda um buffet de entradas (R$ 49 ou incluso nos principais) que dispõe de camarões Calypso com molho rosé e pimenta dedo de moça, gaspacho de camarão com guacamole, terrine de alcachofra com champignons, coullis de tomate e pimenta biquinho, alcachofra barigoule entre outros.

O Grand Panaché (R$ 38), com uma seleção das principais sobremesas da casa para serem compartilhadas, foi escolhido para finalizar a experiência gastronômica. Nele, são combinadas versões mini da torta escândalo de chocolate, sablé de polenta (creme limão siciliano, azeitonas pretas cristalizadas), macaron doce de leite brigadeiro, eclair crocante de chocolate com bacuri e o tradicional mil folhas.

Restaurante All Seasons. Le Grand Panach All Seasons
Le "Grand Panaché" All Seasons | Joel Gonzalez 

Na carta de bebidas, a casa selecionou dois rótulos que serão servidos no formato double drink durante o festival, em garrafa ou taça: Callia Chardonnay e o Callia Pinot Grigio ( - R$ 19, a taça, R$ 80, a garrafa), ambos da região de Mendoza, Argentina.

Cardápio do Festival de Camarões, Ostras e Alcachofras

Oyster Bar Ostras “tipo Gigas” de Santa Catarina*

Ostra fresca aberta - R$ 6 (unidade) / R$ 33 (6 unidades)
Ostra fresca Oriental (molho taré, alga Wakame, gengibre, wasabi Oriental fresh oyster) - R$ 7 (unidade) / R$ 39 (6 unidades)
Ostra fresca com cebola roxa e viniagre de vinho R$ 7 (unindade) / R$ 39 (6 unidades)
Ostra com espuma de limão siciliano, papaia e bacon R$ 7 (unidade) / 39 (6 unidades)
Creme de ostras frescas - R$ 24
Creme de ostras frescas com gorgonzola - R$ 26

*As ostras Gigas são cultivadas na fazenda mari nha Ostravagante, na região do Ribeirão da ilha, extremo sul da ilha de Florianópolis.

Entradas

Buffet de Hors D´Oeuvres "Riches" R$49,00

Camarões cozidos “Calypso” (Molho rosé com pimenta dedo de moça) / Terrine de alcachofra com champignons, coulis de tomate e pimenta biquinho / Gaspacho de camarão com guacamole / Camarões cozidos Oriental / Alcachofra Barigoule / Crocante de batata, vinagrete de camarão

Pratos Principais

Ravióli de camarão, salteado de alcachofra, molho champagne com ovos "Mujol" e manga - R$ 69
Risoto de camarão, alcachofra e porcini - R$ 69
Risoto de alcachofra e porcini - R$ 57
Camarão provençal, purê de batata com champignons - R$ 76
Variação de Sushi de camarão e alcachofra - R$ 76
Camatão "Pôélé" ao molho Iemanjá (leite de coco, água de coco, óleo de palma e molho de pimenta) - R$ 76
Massas orgânicas com ovo caipira - R$ 49

*Na escolha de um prato principal dá direito ao buffet de entradas

Sobremesa

Le "Grand Panaché" All Seasons - Crème brûlée açafrão / Torta escândalo de chocolate / Sablé polenta, creme limão Siciliano, azeitonas pretas cristalizadas / Macaron doce de leite brigadeiro / Eclair crocante choco/bacuri / Mil folhas traditional - R$ 38 (para compartilhar)

Serviço:
Festival de Camarão, Ostras e Alcachofra - Aniversário All Seasons
Até  01/12/2018
Somente no jantar, a partir das 19h
Alameda Santos, 85 - Jardins - São Paulo - SP Informações e reservas pelo (11) 2627-1336
www.restauranteallseasons.com.br

Postado por
no dia 07/11/2018 às




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