São Paulo recebe a 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana com chefs da Itália e menus típicos das 20 regiões

Prosciutto di Parma con torta fritta e burro aromatizzato alle erbe   foto: Mario-Rodrigues

Entre os dias 20 e 26 de outubro, São Paulo se transforma na capital da gastronomia italiana, recebendo a 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. Realizado anualmente pelo Consulado Geral da Itália, o evento reúne 20 chefs convidados diretamente da Itália em 20 restaurantes paulistanos, oferecendo uma imersão na diversidade e riqueza das cozinhas regionais do país europeu.

Esta edição conecta-se à candidatura da cucina italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, prevista para apreciação em dezembro de 2025. O evento valoriza tradições culinárias, técnicas regionais e ingredientes típicos, reforçando a importância da cozinha italiana como patrimônio vivo.

Chefs italianos e restaurantes participantes

Durante a Settimana, cada restaurante representa uma região da Itália, incluindo Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige, Umbria, Valle d’Aosta e Veneto.

Casa-St-Antonio ( Spaghetti all’aglio olio peperone dolce di Altino e Scampi. foto : Rodrigo Marrano 
 

Os menus especiais oferecem refeições completas em quatro etapas: antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Entre os destaques:

Leia também

ENIT apoia 3ª Semana da Cozinha Regional Italiana em São Paulo

São Paulo recebe a 2ª Settimana Del Vino Italiano

• Radicchio, pancetta di maiale e fagioli borlotti – Friuli-Venezia Giulia

• Tortelli maremmani con ragù di carne e pecorino stagionato – Toscana

• Ricciola alla puttanesca – Campania

• Cannolo siciliano – Sicília

A curadoria combina tradição, diversidade e inovação, garantindo experiências autênticas e inesquecíveis para os clientes.

Ricciola alla puttanesca  foto : Mario Rodrigues

Chefs premiados e intercâmbio gastronômico

Chef Andrea Fugnanesi

Entre os chefs italianos convidados estão cinco profissionais ligados a restaurantes estrelados pelo guia Michelin:

• Luca Abbruzzino – Calabria

• Paolo Masieri – Liguria

• Domenico Burdo – Puglia

• Giuseppe Causarano – Sicilia

• Cristian Tezzele – Trentino-Alto Adige

Claudio Rocchi (Lazio) ministra aulas práticas em instituições como ETEC/ICIF, Universidade Anhembi Morumbi, Mackenzie e Senac, promovendo intercâmbio culinário e cultural.

Programação cultural e educativa

Além das refeições, a Settimana inclui atividades abertas e gratuitas:

• Mostra fotográfica “La Cucina Italiana” – 20 painéis sobre tradições e produtos regionais, no Istituto Italiano di Cultura

• Palestras sobre a candidatura da cozinha italiana à UNESCO

• Workshops de receitas e ingredientes italianos – Evento “Sabores da Itália” no Casa Santa Luzia

O objetivo é valorizar a cultura gastronômica italiana, suas técnicas, produtos e a sustentabilidade.

 História e importância do evento

Criada em 2012, a Settimana della Cucina Regionale Italiana se consolidou como principal vitrine da gastronomia italiana em São Paulo, crescendo de 12 para 20 restaurantes e incorporando chefs vindos diretamente da Itália. Desde 2016, inspirou a iniciativa Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, promovida pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália.

 Serviço – 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana

• Datas: 20 a 26 de outubro de 2025

• Local: 20 restaurantes selecionados em São Paulo

• Informações sobre menus e chefs: www.settimanacucinaitaliana.com

• Redes sociais: @settimanacucinaitaliana  @settimanacucinaregionaleitaliana