El Chato é eleito o No.1 da América Latina no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025

El Chato assume o topo do 50 Best e redefine o protagonismo colombiano

A comunidade gastronômica latino-americana celebrou, pela primeira vez em Antígua, Guatemala, a 13ª edição do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. E o grande destaque da noite foi o El Chato, de Bogotá, coroado como o melhor restaurante da América Latina.
A casa, comandada pelo chef Álvaro Clavijo, subiu da 3ª para a 1ª posição graças à combinação entre identidade culinária colombiana, produtos locais e uma cozinha contemporânea que inspira chefs e viajantes.

“Esse reconhecimento celebra a autenticidade e o talento da região", afirmou Craig Hawtin-Butcher, Diretor Geral da 50 Best.

Cidades que dominaram o ranking

A edição de 2025 consolidou algumas capitais gastronômicas do continente:

• Buenos Aires segue como potência, com oito restaurantes na lista.

• Lima ocupa sete posições.

• Santiago aparece com cinco representantes.

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Entre os destaques por país estão:

• Kjolle (No.2) — Peru

• Don Julio (No.3) — Argentina

• Boragó (No.6) — Chile

• Quintonil (No.7) — México

• Tuju (No.8) — Brasil

• Nuema (No.10) — Equador

Sete estreantes refletem a evolução da gastronomia regional

O ranking de 2025 apresentou sete novos nomes, incluindo:

• Casa Las Cujas (No.14) – Santiago (vencedor do Highest New Entry)

• Yum Cha (No.28) – Santiago