Palácio Tangará lança menu de inverno inspirado nos hotéis da Oetker Hotels
O Palácio Tangará apresenta um menu especial de inverno inspirado na coleção Oetker Hotels, com pratos de destinos como Paris, Antibes, Caribe e Alpes Franceses.
Cordeiro dos Alpilles | Divulgação
Viajar por alguns dos destinos mais emblemáticos da Europa e do Caribe sem sair de São Paulo. Essa é a proposta do novo menu de inverno do Palácio Tangará, que durante todo o mês de julho convida os visitantes a uma experiência gastronômica inspirada nas propriedades da Oetker Hotels, coleção que reúne alguns dos hotéis mais prestigiados do mundo.
Servido no Pateo do Palácio, o menu reúne receitas clássicas de diferentes destinos internacionais e marca a estreia do chef executivo André Mendes à frente da gastronomia do hotel. A experiência permite que cada cliente monte sua própria jornada culinária, escolhendo entre entradas, pratos principais e sobremesas inspirados em hotéis da coleção, ao valor de R$ 245 por etapa.
Mais do que um menu sazonal, a proposta transforma a refeição em uma viagem por diferentes culturas, valorizando ingredientes, técnicas e tradições gastronômicas que fazem parte da identidade de cada propriedade da Oetker Hotels.
Uma viagem gastronômica por cinco destinos
O roteiro começa em Paris, com a delicada Tartelete de Escargots, inspirada no tradicional Le Bristol Paris, um dos grandes ícones da hotelaria francesa.
Da capital francesa, a viagem segue para Baden-Baden, na Alemanha, representada pelo clássico Maultaschen ao Estilo Suábio, massa recheada típica da região e considerada um dos pratos mais tradicionais da culinária alemã.
Os sabores continuam pelos Alpes Franceses, com o Cordeiro dos Alpilles, servido no L'Apogée Courchevel, antes de chegar à Riviera Francesa por meio do elegante Robalo Estilo Eden-Roc, inspirado no lendário Hôtel du Cap-Eden-Roc, em Antibes.
O percurso gastronômico também faz uma parada no Caribe, com o Refogado de Ackee e Callaloo, prato típico servido no Jumby Bay Island, em Antígua e Barbuda, que leva à mesa ingredientes tradicionais da culinária local.
Cada receita preserva características da gastronomia de seu destino de origem, oferecendo aos visitantes uma experiência que combina hospitalidade, cultura e alta gastronomia.
Criações autorais reforçam a identidade brasileira
Ao lado das receitas internacionais, o menu também apresenta criações exclusivas desenvolvidas pelo novo chef executivo do Palácio Tangará.
Entre os destaques está o Ravioli de Hamachi Defumado, que combina técnicas contemporâneas e ingredientes selecionados, além da sobremesa Jardim do Tangará, elaborada com produtos brasileiros como mel de uruçu, cambuci e flores de capuchinha.
A proposta estabelece um diálogo entre a identidade gastronômica do hotel e a tradição internacional da Oetker Hotels, valorizando ingredientes nacionais em uma interpretação sofisticada.
Maultaschen ao Estilo Súabio | Divulgação
André Mendes assume a gastronomia do Palácio Tangará
O lançamento do menu também marca um novo momento para o hotel com a chegada de André Mendes ao comando da área de Alimentos & Bebidas.
Com passagens por algumas das principais cozinhas da hotelaria de luxo internacional, o chef esteve à frente da gastronomia do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon e retorna ao Brasil após uma década na Europa.
Sua chegada coincide com a transferência do chef Filipe Rizzato para o Jumby Bay Island, no Caribe, reforçando a política de intercâmbio de talentos entre as propriedades da Oetker Hotels.
Uma experiência pensada para o inverno paulistano
Embora São Paulo tenha um inverno de temperaturas moderadas, a estação costuma estimular experiências gastronômicas mais longas e acolhedoras.
Inspirado nessa tradição, o Palácio Tangará criou um menu que convida os visitantes a desacelerar e descobrir diferentes culturas por meio da gastronomia, reunindo pratos reconfortantes, receitas históricas e ingredientes que remetem aos destinos representados.
A iniciativa oferece uma oportunidade rara de experimentar, em um único almoço ou jantar, sabores normalmente encontrados em alguns dos hotéis mais exclusivos da coleção Oetker Hotels.
Mais em: https://www.oetkerhotels.com/pt/hotels/palacio-tangara/offers/
Postado por Camila Karam no dia 02/07/2026 às 10:27
