Sabores de Canela na rua e alta gastronomia: Festival inicia dia 2 e terá menu exclusivo na Praça João Corrêa

Arroz de cupim  Esquina

Canela, na Serra Gaúcha, se prepara para viver uma experiência cultural e gastronômica sem precedentes com a chegada do Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026. Concebido e organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento promete sacudir a cidade com um novo formato vibrante.

A partir deste ano, a tradicional celebração da culinária local se concentra em uma semana intensa na Praça João Corrêa, de 02 a 07 de setembro. Uma estrutura única foi montada para receber 12 restaurantes participantes e parceiros, oferecendo ao público um verdadeiro espetáculo de sabores, cultura e muita comida de rua, com receitas exclusivas. Na praça, o evento abrirá diariamente das 11h às 22h, com pratos salgados ofertados pelo valor de R$58,00 e os doces variando entre R$32,00 e R$38,00.

O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de rua.

O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, um poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota que resulta em um produto saboroso e criativo. Já a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula — um verdadeiro abraço ao estômago.

Costela ao vinho Magnolia

Para os amantes da culinária oriental com toque serrano, o Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, composto por salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.

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O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, combinando purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, um burger colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.

Poke Acevichado Galangal

O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista convida para uma viagem sem volta com a Baguete da Locomotiva, que leva filé mignon em pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.

Completando as opções salgadas, o Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. A La Estacion aposta no sofisticado Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, prato guarnecido por purê de batata doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão cravo e erva-mate. A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso.

Pizza Santa Clarita

Para fechar a experiência na praça, a ala doce traz sobremesas irresistíveis com valores entre R$ 32,00 e R$ 38,00, reunindo criações de dar água na boca:

• Burguer 105: Burger Doce de Leite (pão brioche, ganache de leite ninho, queijo coalho, doce de leite e raspas de chocolate branco).

• Açaíteria Demais - Açaí especial 

• Cacau Show: Fondue de Chocolate Cacau Show (com morangos frescos).

• Empório Canela: Banoff do Empório.

• Pizzaria Santa Clarita: Pizza Manachi (chocolate branco com erva-mate).

• Restaurante Galangal: Manga Thai (manga ao molho de laranja com especiarias e sorvete de creme).

• La Estacion: Panqueca de Doce de Leite Bruleé.

• Capullo Restaurante: Cookie Quente (cookie quente de chocolate branco, sorvete artesanal de nata e calda de uva).

• Panni Padaria Artesanal e Brunch: Croissant Panni (croissant com ganache de doce de leite e morangos frescos).

• Restaurante O Maquinista: Estação Sobremesa (rabanada, geleia artesanal e sorvete de creme).

• Restaurante Magnólia: Arroz Doce Brûlée (arroz doce tradicional, coberto com casquinha de creme brulé).

• Takeshi: Canella Roll- banana caramelizada, doce de leite artesanal, farofa de pinhão caramelizada e toque de canela.

• Esquina Bar e Cozinha: Chocolatudo do esquina (bolo de chocolate).

• 

Rede de colaboradores, parceiros e patrocínios:

O evento conta com uma ampla articulação de parceiros e apoiadores que fortalecem o ecossistema turístico e econômico da região:

• Restaurantes participantes: Capullo, Restaurante Galangal, Empório Canela, Panni Padaria Artesanal e Brunch, Takeshi Express, Magnólia, Burguer 105, Esquina, O Maquinista, La Estacion, Pappardelle Massas e Pizzaria Santa Clarita.

• Parceiros de hospedagem e parques: Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.

• Parceiros de bebidas: Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir.

• Co-patrocínio: Sicredi Pioneira e Sulgás.

• Apoio institucional e estratégico: Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel, e os vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.

Serviço:
O que: Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026.
Quando: 02 a 07 de setembro na Praça João Corrêa (diariamente das 11h às 22h) e circuito gastronômico até 30 de setembro.
Onde: Canela, Rio Grande do Sul. Valores: R$ 58,00 os pratos salgados e de R$ 32,00 a R$ 38,00 os doces.
Mais informações: www.acicanela.com.br | Instagram: @festivalsaboresdecanela