Quem busca uma experiência que combine boa gastronomia, natureza e turismo de experiência acaba de ganhar um novo destino no Espírito Santo. O Sapucaia da Mata – Cozinha Original, restaurante recém-inaugurado no Eco Lodge Natureza, convida hóspedes e visitantes a descobrir os sabores da culinária capixaba em um cenário privilegiado, cercado pela Mata Atlântica preservada da Reserva Ambiental Águia Branca, nas Montanhas Capixabas.

Mais do que um restaurante, o espaço nasce com a proposta de valorizar os ingredientes locais e proporcionar uma verdadeira imersão na cultura gastronômica do Espírito Santo. Inspirado na sapucaia — árvore símbolo da Mata Atlântica — o empreendimento une hospitalidade, sustentabilidade e alta gastronomia em um ambiente que convida a desacelerar e apreciar a natureza.

Gastronomia autoral com identidade capixaba

Com consultoria da chef Suely Faiçal, o cardápio foi desenvolvido para destacar a riqueza dos ingredientes produzidos no Espírito Santo, sem abrir mão de receitas clássicas da gastronomia internacional. A proposta combina técnica, criatividade e respeito aos sabores de origem, criando pratos que agradam diferentes perfis de visitantes.

Entre as entradas, estão opções como ceviche de melão, carpaccio de wagyu e steak tartare em releitura autoral. Nos pratos principais, o destaque fica para o filé de tilápia com purê de banana-da-terra, legumes grelhados e molho de juçara, além do tradicional cozido português e do filé ao poivre com batata gratin.

Quem prefere opções vegetarianas também encontra preparações elaboradas com cogumelos, legumes, frutas e grãos, valorizando os ingredientes frescos da região. Para finalizar, sobremesas como o gelato artesanal de juçara e o crumble de frutas com gelato de baunilha completam a experiência.

Segundo Ramadan Bullus, gerente do Eco Lodge Natureza, a proposta é oferecer uma cozinha criativa sem deixar de contemplar pratos tradicionais."Embora o cardápio tenha como diferencial várias receitas exclusivas, também teremos pratos tradicionais, buscando atender todos os públicos que visitam a Reserva Águia Branca e o Eco Lodge Natureza."

Um destino para quem ama natureza e boa gastronomia

O Sapucaia da Mata está inserido em um dos cenários naturais mais preservados do Espírito Santo. A Reserva Ambiental Águia Branca reúne mais de 2.200 hectares de Mata Atlântica, tornando-se um refúgio para quem deseja vivenciar experiências de ecoturismo e bem-estar.

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Além da gastronomia, o Eco Lodge Natureza oferece hospedagem, trilhas ecológicas, observação de aves e atividades voltadas ao contato com a natureza, ampliando a experiência dos visitantes.

Perto da Pedra Azul e de Vitória

Localizado a cerca de duas horas de Vitória e a apenas 20 minutos da Pedra Azul, um dos cartões-postais do Espírito Santo, o restaurante recebe tanto hóspedes quanto o público externo para café da manhã, almoço e jantar.

A inauguração reforça uma tendência crescente no turismo brasileiro: a valorização da gastronomia regional como parte da experiência de viagem. Ao priorizar ingredientes locais, produtores capixabas e receitas que traduzem a identidade do território, o Sapucaia da Mata se consolida como um novo endereço para quem deseja explorar os sabores do Espírito Santo em meio à exuberância da Mata Atlântica.

Para quem está planejando um roteiro pelas Montanhas Capixabas, a combinação entre paisagens, hospitalidade e cozinha contemporânea faz do Sapucaia da Mata uma parada obrigatória.

Mais informações: naturezaecolodge.com.br