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TURISMO-SA - Angela Karam e Camila Karam
TESTADO E APROVADO

A casa localizada no Butantã oferece um meu com sanduíches e drinks super criativos e com foco na fabricação e utilização de alimentos fermentados 





Sanduche de Costela
Sanduíche de Costela

Camila Karam Por: Camila Karam

Fomos conhecer a Fermentaria Jandira, uma casa que nasceu da paixão dos sócios, o chef Felipe Vilas Boas e o restaurateur Vinícius Rioli, por diferentes técnicas de fermentação e produção de cervejas. 

Bruschetta de Shimeji
Bruschetta de Shimeji com Chucrute

O cardápio conta com opções de entradinhas, como as inusitadas e surpreendentes bruschetta de shimeji com chucrute e quarteto de fermentados com coalhada seca, kimchi, mel fermentado de alho e nozes ambas nos pães da casa e opções mais reforçadas como o sanduíche de costela que é feito no pão de brioche de fermentação natural, com coalhada seca artesanal, folhas e acompanha o kimchi e a batata chips.

Cerveja artesanal
Cerveja Artesanal

Para beber consulte as opções de kombuchas disponíveis ou a refrescante limonada com rapadura, gaseificada na hora. Na seção alcoólica  há drinques clássicos e autorais como o Sol de Raízes (R$ 24), à base de vodka, laranja, licor de limão e mel fermentado com raízes e cacau e uma carta de vinhos, em sua maioria orgânicos,  assinada pela sommelier Andréia Vilas Boas.

Quarteto de Fermentados
Quarteto de Fermentados

O ambiente é super agradável e possui uma área externa que nos convida a passar horas experimentando as opções do cardápio, mas antes de ir embora não deixe de conferir os pães, queijos e conservas disponíveis para levar para casa!

Limonada com Rapadura
Limonada com Rapadura

Vale a visita!

Serviço:
Fermentaria Jandira
Rua Antonio Mariani, 250 - Butantã - São Paulo/SP
(11) 985930034

Fotos: Monica Quinta



Postado por
no dia 13/01/2022 às




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