×
TURISMO SA FOR BUSINESS DESTINOS NACIONAIS DESTINOS INTERNACIONAIS CITY BREAK TURISMO E MERCADO FEIRAS EVENTOS HOTELARIA GASTRONOMIA DICAS TURISMO SA TV TESTADO E APROVADO ÚLTIMAS NOTÍCIAS PARCEIROS QUEM SOMOS - EQUIPE CONTATO
     

Whats Instagram Instagram Facebook
×
ENCONTRE SUA NOTÍCIA

TURISMO-SA - Angela Karam e Camila Karam
TESTADO E APROVADO

De 22 a 27 de agosto uma das personalidades mais queridas da gastronomia paulistana recebe os clientes e amigos com um cardápio inspirado em seus pratos e ingredientes favoritos





Chef Alencar - Foto: Monica Quinta
Chef Alencar - Foto: Monica Quinta

Para celebrar os seus 70 anos, o chef Alencar e a equipe elaboraram um menu especial que enaltece alguns dos ingredientes preferidos do aniversariante como os sempre frescos frutos do mar, galinha d’angola, cordeiro, bottarga, mas sem deixar de lado os pratos clássicos italianos, em especial as massas artesanais, carros chefe da casa.

Apreciador da boa mesa, comprou o Santo Colomba em 1993 e desde então comanda uma equipe de apaixonados pelo universo gastronômico, prezando pela combinação de ingredientes de alta qualidade, excelência na execução e serviço afinado para oferecer uma experiência que impressiona até mesmo os paladares mais exigentes.

Desde a inauguração, o restaurante conquistou clientes fiéis e se transformou em um reduto de magistrados, políticos e fãs de gastronomia, proporcionando aos clientes uma refeição memorável seja entre amigos, familiares ou parceiros de negócios. O cardápio do Santo Colomba é uma verdadeira festa para os sentidos. Para a Semana do Chef as reservas são recomendadas.

Conhecido por seu carisma e atenção aos detalhes, o mineiro da pequena Botumirim, chegou a São Paulo em 1972 com apenas 19 anos e sem nunca ter pensado em trabalhar com gastronomia. Até se tornar chef, Alencar percorreu um longo trajeto em restaurantes, começando como auxiliar de serviços gerais. Daí em diante foi construindo uma carreira sólida passando por garçom e maitre e quando finalmente vestiu o dólmã não o tirou mais.

Pratos da Semana do Chef - Foto: Monica Quinta
Pratos da Semana do Chef - Foto: Monica Quinta

Confira o cardápio completo da Semana do Chef.

Entradas

Croquetes de cordeiro com alcachofra e menta (6 unidades), 64

Carne de cordeiro cozida por 8 horas, alcachofras frescas e menta.

Bruschetta de Polvo e Croquetes de cordeiro - Foto: Monica Quinta
Bruschetta de Polvo e Croquetes de cordeiro - Foto: Monica Quinta

Bruschetta com ragu de polvo e aliche (2 unidades), 64

Pão italiano tostado coberto com um delicioso ragu de polvo e aliche

Pratos Principais

Pasta alla Zozzona - Foto: Monica Quinta
Pasta alla Zozzona - Foto: Monica Quinta

Pasta alla Zozzona, 115

Rigatoni envolto em um cremoso molho de tomates, guanciale, linguiça fresca, ovos e queijo pecorino.

Spaghetti ao molho cremoso de frutos do mar com bottarga - Foto: Monica Quinta
Spaghetti ao molho cremoso de frutos do mar com bottarga - Foto: Monica Quinta

Spaghetti ao molho cremoso de frutos do mar com bottarga, 128

Massa seca envolta em um molho cremoso com mexilhão, lula, polvo e camarões, finalizada com bottarga ralada.

Ravioli de galinha d’angola com cogumelos puxado em seu próprio molho, 98

Massa fresca da casa recheada com galinha-d'angola assada, cogumelos frescos e porcini, finalizada no próprio molho.

Risotto de abóbora com amêndoas e gorgonzola dolce, 108

Risotto de abóbora, fonduta de gorgonzola dolce DOP e lâminas de amêndoas torradas.

Bife Ancho na crosta de alcaparras com salada de rcula - Foto: Monica Quinta
Bife Ancho na crosta de alcaparras com salada de rúcula - Foto: Monica Quinta

Bife Ancho na crosta de alcaparras com salada de rúcula, 128

Filé grelhado em uma crosta de ervas e alcaparras, acompanha molho de mostarda Dijon e salada de rúcula fresca.

Peixe do dia na crosta de gergelim com legumes grelhados, 126

Peixe do dia grelhado em uma crosta de gergelim, legumes frescos grelhados e um saboroso molho de peixe.

Sobremesa

Zuppa inglese, 46

Clássica sobremesa à base de biscoito savoiardi embebido em licor Alkermes e intercalado com creme confeiteiro e creme de chocolate.

Mascarpone com avelã e calda de chocolate branco caramelizado, 46

Mousse de mascarpone com crumble de avelã e calda de chocolate branco caramelizado.

Sobre o Restaurante Santo Colomba

Há 30 anos sob o comando do premiado Chef Alencar, a casa é um destino gastronômico imperdível para os apaixonados por gastronomia. Localizado no coração da capital, o Santo Colomba aposta na tríade ingredientes de qualidade, excelência na execução dos pratos e serviço afinado para surpreender os paladares mais exigentes.

Serviço:
Restaurante Santo Colomba
Endereço: Alameda Lorena, 1157 - Jardim Paulista
Horário de funcionamento: terça a sábado das 12h às 15h e 19h às 23h aos domingos das 12h às 16h
Reservas: (11) 3061-3588 e (11) 96324-0249.

www.santocolomba.com.br



Postado por
no dia 21/08/2023 às




ENVIE PARA UM AMIGO



Leia mais sobre Testado e Aprovado

LEIA TAMBÉM: