Chef Alencar celebra 73 anos com menu especial no Santo Colomba
De 18 a 24 de agosto, a Settimana do Chef apresenta um cardápio especial inspirado na trajetória e nos pratos favoritos do do mestre que dá alma à cozinha da casa
O restaurante Santo Colomba, referência na alta gastronomia italiana em São Paulo, promove entre os dias 18 e 24 de agosto a Settimana do Chef, evento criado em homenagem ao aniversário de 73 anos do chef Alencar, figura emblemática da gastronomia paulistana.
Mais do que um menu comemorativo, a Settimana do Chef é uma homenagem viva a uma vida guiada pelo prazer de receber, de alimentar e de emocionar. Neste período, o restaurante servirá um cardápio exclusivo, cuidadosamente elaborado para refletir os pratos que fazem parte da memória afetiva e da identidade culinária do chef – com toques que transitam entre a tradição da cucina italiana clássica e ingredientes que remetem às suas raízes brasileiras.
“Cada receita é um pedaço da minha vida”, afirma o chef Alencar. “São pratos que me acompanharam desde o início da minha carreira, outros que nasceram na bancada da cozinha do Santo Colomba, e alguns que eu trago na alma, por tudo o que representam.”
Menu da Settimana do Chef
Antipasti
Crocchetta di baccalà mantecato con salsa verde alle erbe – R$85
Bacalhau dessalgado, empanado na farinha panko e servido com um delicado molho verde de ervas frescas.
Burrata con pomodori al forno, capperi, olive e rucola – R$85
Burrata fresca combinada com tomates orgânicos assados, alcaparras, azeitonas e rúcula selvagem
Vitello tonnato – R$72
Finas fatias de vitela mergulhadas em molho aveludado de atum com toque cítrico. Uma receita clássica que atravessa gerações.
Piatti principali
Rigatoni al ragù napoletano – R$128
Massa italiana com ragu de carnes bovina e suína cozido lentamente, como manda a tradição de Nápoles.
Crédito da foto: Monica Quinta
Spaghetti alla salsa di frutti di mare e olive nere – R$145
Spaghetti envolto em molho de frutos do mar com coulis de azeitonas pretas, perfumado com ervas mediterrâneas.
Crédito da foto: Monica Quinta
Pesce alla salsa di zafferano e limone con piselli – R$138
Peixe grelhado ao molho de açafrão e limão-siciliano, finalizado com ervilhas frescas. Leve, elegante, inesquecível.
Crédito da foto: Monica Quinta
Maialino in porchetta con patate al forno – R$135
Barriga suína assada lentamente com ervas e especiarias, servida com batatas douradas.
Crédito da foto: Monica Quinta
Tagliata di manzo al vino rosso con verdure – R$156
Filé mignon fatiado ao molho de vinho tinto, com legumes da estação salteados.
Dolci
Crédito da foto: Monica Quinta
Torta arrotolata ripiena con goiabada, mascarpone e crumble di castagna – R$52
Bolo de rolo artesanal recheado com goiabada e servido com mascarpone e crocante de castanha-de-caju. Um doce abraço entre o Brasil e a Itália.
Crédito da foto: Monica Quinta
Pan brioche con caramello, gelato alla frutta della passione e frutti tropicali – R$56
Brioche embebido em creme de maracujá, acompanhado de sorvete artesanal e frutas tropicais frescas.
Torta di cioccolato con mousse al cioccolato, amarena e meringa – R$58
Texturas de chocolate com amarena em calda e delicados suspiros.
A Settimana do Chef é uma oportunidade de celebrar, recordar e saborear. Cada prato conta uma história, cada ingrediente tem um propósito — e cada cliente é parte desta grande homenagem. As reservas já estão abertas e os lugares são limitados.
Serviço:
Santo Colomba – Settimana do Chef
De 18 a 24 de agosto de 2025
Alameda Lorena, 1157 – Jardins, São Paulo – SP
Reservas: (11) 96324-0249 e 3061-3588
Instagram: @santocolomba
Postado por Camila Karam no dia 15/08/2025 às 16:11
