Salão Abrasel: evento em São Paulo reúne as principais tendências para bares, restaurantes, padarias e cafeterias

A primeira edição do Salão Abrasel deve reunir cerca de 12 mil pessoas nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento reunirá empresários, gestores, investidores, fornecedores e especialistas para apresentar tecnologias, soluções e tendências que devem impactar o mercado de alimentação fora do lar nos próximos anos.

Quem quer crescer, inovar e liderar precisa ficar pode dentro de tudo isso. A Baixada Santista reúne mais de 10 mil bares e restaurantes, fora as padarias, cafeterias e os milhares de empreendedores que trabalham com gastronomia e todos são esperados neste evento. A expectativa é receber cerca de 12 mil pessoas. Associados Abrasel não pagam e os demais encontram ingressos a partir de R$ 249,50.

Integrado à Semana da Alimentação Fora do Lar, profissionais qualificados vão estar em um ambiente de alto nível para geração de negócios, networking estratégico e atualização profissional.

“É uma chance para se conectar com o que há de mais novo no setor, ter acesso a novas tecnologias, modelos de delivery, soluções financeiras para bares, restaurantes, padarias e cafeterias. Além disso, é um excelente espaço para networking. Queremos que quem trabalha no setor no Litoral Paulista possa conferir tudo isso de perto”, diz o diretor da Abrasel SP Baixada Santista, Luan Paiva.

“Hoje os desafios vão além do financeiro para aumentar a rentabilidade, reduzir custos, melhorar processos e atrair mais clientes, tem a questão da capacitação, das novas tendências, da gestão em si. Por isso, esta é uma ótima oportunidade de adquirir conhecimento e aplicar as novidades nos estabelecimentos”, analisa o diretor da Abrasel SP Baixada Santista, Guilherme Karaoglan.

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Durante os dois dias de evento, os visitantes terão acesso a:

• exposição das principais soluções para alimentação fora do lar;
• arenas de conteúdo com especialistas e grandes nomes do mercado;
• demonstrações práticas de tecnologias e equipamentos;
• experiências interativas;
• networking com empresários e líderes do setor;
• oportunidades reais para fechar parcerias e novos negócios.

Alguns destaques:

1. Ver de perto como será a cozinha dos próximos anos

Uma das principais atrações é o Restaurante do Futuro: Cozinha 4.0, que mostra, na prática, como a automação, eficiência e sustentabilidade podem ser aplicadas à operação de um restaurante. A proposta parte de uma realidade cada vez mais presente no setor: uma mesma cozinha precisa atender com agilidade a diferentes formatos de consumo, do salão às entregas.

O espaço simulará o dia a dia de uma cozinha de restaurante com aplicações de IA e automação de processos, conduzindo o empresário a conhecer como essas tecnologias podem ajudá-lo, desde o controle de estoque até a produção.

A integração também altera a forma como o restaurante planeja a produção. A análise da demanda ajuda a definir o abastecimento, o estoque necessário para a produção e a quantidade de insumos que deve ser adquirida. Com isso, uma etapa passa a orientar a seguinte.

2. Soluções para o negócio
Empresários poderão conhecer tecnologias e soluções para desafios como gestão, atendimento, contratação, compras, divulgação e operação.

3. Novos hábitos de consumo
A programação abordará mudanças no comportamento dos consumidores, incluindo Geração Z, novas formas de consumo de bebidas, promoções e uso de criadores de conteúdo.

4. Conteúdo aplicável
Temas como gestão de talentos, planejamento para 2027, contratação, compras e atendimento estarão entre os assuntos apresentados, além do espaço Comanda Aberta, com histórias e experiências de empreendedores.

5. Networking e negócios
O evento reunirá empresários, fornecedores e profissionais da cadeia de alimentação fora do lar, criando oportunidades para novos contatos, parcerias e negócios.

Serviço

O Salão Abrasel 2026 acontece nos dias 15 e 16 de setembro, das 9h às 20h, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera, em São Paulo. O Pavilhão fica na Avenida Pedro Álvares Cabral, s/nº, dentro do Parque Ibirapuera, com acesso principal pelo Portão 3, no bairro da Vila Mariana.

O credenciamento, a programação e outras informações estão disponíveis em salaoabrasel.com.br.

Valores:

Não associado Abrasel - 02 Dias - R$ 899,00

Estudante/Idoso/PCD - 02 Dias - R$ 449,50

Não associado Abrasel – 01 Dia - R$ 499,00

Estudante/Idoso/PCD – 01 Dia - R$ 249,50